В першу чергу, як і при купівлі будь-якого нового пристрою, потрібно уважно вивчити інструкцію що додається. В інструкції викладені особливості догляду за пароваркою, даються поради з приготування страв в ній. Пароварка є небезпечним пристроєм, і при неправильному використанні різко збільшується можливість отримання опіку парою.
Етапи приготування їжі в пароварці
- Установка пароварки - пароварка-каструля повинна стояти на твердій рівній поверхні. З огляду на те, що гаряча пара згубна для дерева та інших матеріалів, то ставити пароварку під навісними шафками і біля стін не варто. Перевірте, щоб електричний шнур не звисав.
- Збірка пароварки - для початку потрібно налити воду в резервуар пароварки. На резервуарі повинні бути дві смужки з написами "мінімум" і "максимум". Води потрібно наливати не менш мінімуму і не більше максимуму, бажано стільки, скільки цього вимагає процес приготування. У деяких моделях є світлове або звукове сповіщення про відсутність рідини. Більшість моделей пароварок не почнуть роботу без води.
- Закладка продуктів - для однорівневих пароварок цей пункт можна опустити. Для дворівневих пароварок вважається правильним закладати в нижню чашу м'ясо, птицю, рибу, а в верхню - овочі. Якщо в пароварці є ще третій рівень, то в ньому можна готувати кашу або яйця. Для тих моделей пароварок, у яких немає піддонів під кожною чашею, потрібно враховувати, що продукти в нижній чаші просочуються соком від продуктів у верхній чаші. Крім того, потрібно враховувати, що продукти швидше готуються в нижній чаші, ніж у верхній, і по краях, ніж посередині. Для того, щоб одночасно приготувати продукти з різним часом приготування, потрібно продукт з меншим часом покласти в верхню чашу і поставити пароварку на цей необхідний час. Після цього верхню чашу зняти, і готувати продукти в нижній чаші ще необхідний додатковий час.
- Установка часу приготування залежить від продуктів. Необхідно враховувати, що в верхніх чашах продукти готуються довше, ніж в нижніх приблизно на 5-10 хвилин.
Час приготування базових продуктів в пароварці
Продукт |
Базовий час, хвилин |
курка |
35-40 |
м'ясо |
40-45 |
риба |
15-20 |
рис (та інші каші) |
40-45 |
зелений горошок (заморожений) |
15 |
картопля |
30 |
морква |
20-25 |
яйця |
15-20 |
гриби |
10 |
Правила використання пароварки
- Не варто використовувати всі чаші, якщо для приготування достатньо однієї. Добре, якщо чаші можна міняти місцями, тоді ви зможете переставити, якщо помітите, що продукти в нижній чаші майже приготувалися, а у верхній - ще ні.
- Солити їжу, приготовлену в пароварці, потрібно перед безпосередньою подачею на стіл (якщо дуже хочеться посолити їжу перед обробкою, то солі потрібно додати більше, ніж зазвичай, адже під час обробки парою велика кількість солі випаровується). У деяких моделях пароварок є спеціальні кишеньки для приправ, тоді продукти просочуються ароматами трав. І ні в якому разі не можна додавати сіль або спеції в резервуар для води, інакше пароварка швидше вийде з ладу.
- Під час приготуванні їжі в пароварці продукти помішувати і перевертати не потрібно. У деяких моделях є спеціальні лопатки для особливо ніжних продуктів.
- Деякі моделі пароварок можуть розморожувати продукти, подрібнювати приготовані продукти. Крім того, в пароварці можна стерилізувати дитячі пляшечки.
В інструкції, яка додається до пароварки, зазвичай наведено кілька рецептів страв, які можна приготувати в пароварці. Однак асортимент страв на пару величезний. В інтернеті можна знайти сотні рецептів для пароварки, причому найнесподіваніших.
Які страви готують в пароварці
- М'ясо, птиця - можна готувати м'ясо у фользі (виходить соковите і смачне), м'ясо і птицю шматочками, котлети, тефтелі, голубці, м'ясні рулети, м'ясні пироги і запіканки.
- Риба - рибні котлети, запіканки, тефтелі, рибу шматочками з овочами.
- Омлет в пароварці виходить повітряний і дуже смачний (можна експериментувати і додавати в нього різні овочі).
- Овочі при приготуванні в пароварці зберігають максимальну кількість вітамінів. Дуже зручно готувати овочі для салатів і вінегретів, можна приготувати овочеву запіканку, паровий рататуй, фаршировані овочі, овочевий пиріг.
- Каші можна приготувати практично будь-які.
- Запіканки виходять дуже смачні: картопляні, м'ясні, овочеві, рибні та особливо сирні.
- Страви з сиру - крім сирної запіканки, можна приготувати ліниві вареники, сирний пиріг і кекси, чізкейк і печені яблука з сиром.
- Страви з тіста - вареники, галушки, пельмені, манти, запіканка з макаронів.
- Десерти - різні солодкі запіканки з ягодами, фруктами.
- Випічка - тут є нюанси: морквяний або гарбузовий пиріг (який і в духовці залишається соковитим), в пароварці НЕ пропечеться, або для цього знадобиться дуже багато часу, а ось бісквіти, випічка з сиру і пироги на кефірі виходять смачними. Випічку потрібно готувати в ємності для рису, постеливши туди пергаментний папір або фольгу, зверху ємність накрити фольгою, і після виключення - відразу дістати готову страву, зняти фольгу, щоб рідина не капала на випічку.
Догляд за пароваркою: як очистити від накипу
Пароварку необхідно мити після кожного застосування. Абразивні засоби краще не використовувати. Крім цього, час від часу потрібно видаляти накип з нагрівального елементу: залити в резервуар для води 2 склянки 5% оцту, долити до максимальної позначки воду, встановити одну чашу і поставити таймер на 10 хвилин. Після виключення пароварки, воду з оцтом злити і добре прополоскати резервуар для води.
Читайте також:
- Безпека і правила використання силіконових форм для випічки
- Вегетаріанська кухня: де поїсти вегетаріанцям в Україні
- Готуємо фондю вдома або як правильно вибрати фондюшницю
- Десерти, їх види і вартість доставки
- Доставка китайської і тайської їжі
- Замовлення тортів: нюанси, вартість, переваги
- Три дієти для попелюшки чи Короткий курс середземноморської, антивікової і кетогенної дієт
- Фуа-гра: ціна делікатесу в ресторанах і магазинах Києва, а також на замовлення
- Як варити рис для суші і заощадити на замовленні ролів
- Як вибрати аерогриль для дому
- Як вибрати млинницю і приготувати найсмачніші млинці