Зараз у продажу можна побачити багато різнокольорових і красивих форм для випічки: зайчики і трояндочки, ведмедики і машинки. Особливо радіють таким формам діти, із задоволенням грають ними і допомагають мамі робити кекси і пироги.
Плюси силіконових форм для випічки
Силікон - термостійкий матеріал, добре проводить тепло і витримує температуру від -60 до +260 градусів. Такі форми можна використовувати для випічки в духовці, пароварці, мікрохвильовці, заморожувати фруктовий лід в морозилці. Їх можна мити в посудомийній машині, і служити силіконові форми для випічки будуть дуже довго.
Тісто в силіконовій формі рівномірно пропікається, в результаті випічка виходить об'ємною і повітряною. Такі форми антипригарні - їх потрібно всього один раз змастити жиром або рослинним маслом, і випічка не пригорить і не пристане в формі.
Силіконові форми можуть бути різноманітних форм, з них дуже легко витягувати готовий виріб. Для того щоб дістати випічку, потрібно трохи розвести краї силіконової форми в сторони.
Для виробництва силіконових форм використовується медичний силікон, який не вступає в реакцію з іншими речовинами.
Чи безпечні силіконові форми
Абсолютно безпечного в світі нічого немає. Небезпечні і їжа, і столові прилади. Тому питання про безпеку силіконових форм варто переформулювати наступним чином: «Як їх правильно використовувати?»
Для правильного використання потрібно читати інструкцію і дивитися на маркування на формі. Інформація про безпечний температурний режим вказана на коробці або самій силіконовій формі для випічки. Іноді на формах вказується шкала не по Цельсію, а за Фаренгейтом.
На формі повинен бути значок келиха з виделкою, це означає, що форма призначена для контакту з харчовими продуктами. Ці два символи - гарантія якості. Силікони, які контактують з харчовими продуктами, перевіряють на вміст хімічних речовин, які вказані в гігієнічних нормативах.
Зазвичай на силіконових формах для випічки стоять значки, які вказують, що форму можна ставити на відкритий вогонь або електричну плиту, а також різати ножем випічку прямо в формі.
Як вибрати силіконову форму для випічки
- Найкраще вибирати форми з товстого пружного силікону, який добре тримає форму і не деформується під тиском тесту.
- Дешеві силіконові форми можуть бути виготовлені з неякісного матеріалу і з порушенням технологій. Навіть якщо виробник надійний, все одно не рекомендують брати форми отруйних і ультра-яскравих кольорів. Краще вибрати силіконову форму блакитного або сірого відтінків.
- При виборі форми варто її пом'яти - якщо на згинах силікон стає яскраво-білим, то в ньому багато непотрібних домішок, і форма може від високої температури швидко прийти в непридатність.
- Форма повинна бути однорідною, без вад і бульбашок повітря.
- При покупці потрібно переконатися, що у продавця є нормативні документи на товар. В іншому випадку, це може виявитися будівельний або санітарний, а не медичний силікон.
Використання силіконових форм для випічки: як ставити в духовку і випікати
Перед першим використання силіконову форму для випічки варто прожарити: спочатку помити з використанням м'якого миючого засобу, висушити, змастити олією і поставити на 10 хвилин в розігріту духовку. У процесі прожарювання вигорятимуть речовини, які використовувалися при виробництві.
Мити силіконові форми можна тільки м'якими губками і щітками.
Випікати в силіконових формах потрібно при звичайній температурі, проте не забувайте стежити за випічкою - вона буде готова швидше, ніж в металевій формі. Коли форма охолоне, можна легко дістати випічку.
Читайте також:
- Вегетаріанська кухня: де поїсти вегетаріанцям в Україні
- Готуємо фондю вдома або як правильно вибрати фондюшницю
- Десерти, їх види і вартість доставки
- Доставка китайської і тайської їжі
- Замовлення тортів: нюанси, вартість, переваги
- Три дієти для попелюшки чи Короткий курс середземноморської, антивікової і кетогенної дієт
- Фуа-гра: ціна делікатесу в ресторанах і магазинах Києва, а також на замовлення
- Як варити рис для суші і заощадити на замовленні ролів
- Як вибрати аерогриль для дому
- Як вибрати млинницю і приготувати найсмачніші млинці
- Як правильно користуватися пароваркою