про твої фінанси

Хто такий сомельє і скільки коштує навчитися цієї незвичайної професії

Напевно, багато хто думає, що сомельє - це людина, яка просто виносить і пропонує вино відвідувачам ресторану. Але насправді обов'язків у сомельє значно більше. Хто такі сомельє, якими якостями вони повинні володіти, де і за скільки можна навчитися на експерта вин, розбирався Bankchart.com.ua


Короткий зміст і посилання по темі

  1. Хто такий сомельє, які його основні обов'язки
  2. Навички хорошого сомельє
  3. Кому підійде професія сомельє
  4. Скільки отримують сомельє
  5. Де в Києві навчиться на сомельє і скільки це коштує

Хто такий сомельє, які його основні обов'язки

Більшість з нас не стикалися з сомельє в реальному житті, але могли їх неодноразово бачити в ресторанних сценах західних фільмів. Сомельє - це фахівець, який має навички дегустації вина, а також володіє знаннями про походження, виробництво, зберігання та поєднання того чи іншого вина з іншими напоями і їжею. В його обов'язки входить:

  • надання рекомендацій щодо вибору вина;
  • складання винної карти;
  • робота з постачальниками;
  • контроль наповнення винного льоху і умов зберігання вина;
  • ведення касового, бухгалтерського обліку та дозвільної документації;
  • дотримання санітарних норм.

Навички хорошого сомельє

Хороший сомельє - це не тільки експерт з вин, який бездоганно виконує свої обов'язки, а також гарний співрозмовник, оповідач, поліглот, психолог і аналітик.

У хорошого сомельє обов'язково повинна бути грамотна і чиста мова. Він повинен не тільки вміти підтримати розмову, а також зрозуміло і в той же час професійною мовою розповісти про нюанси смаку і характеристики пропонованого напою.

Також важливо відчувати настрій клієнтів, щоб догодити їм, правильно підібрати напій і бути доречним в їх компанії.

Важливу роль відіграє вартість напою. Тому добре, якщо сомельє вміє чітко оцінити платоспроможність гостя і здатний підібрати для нього найкраще з відповідної цінової категорії.

Подача вина повинна бути цікавою і не нудною. Тому, якщо сомельє має артистизм і може перетворити подачу напою в ефектний спектакль, це буде йому на руку. Спочатку сомельє представляє вино відвідувачеві: демонструє етикетку, називає ім'я вина і його виробника, розповідає про його особливості (рік врожаю, сорт винограду, класифікацію). Після - відкриває, пробує і оцінює. І тільки потім дає спробувати вино гостю.

Серед гостей ресторану можуть бути й іноземці, тому сомельє необхідно володіти як мінімум англійською мовою, щоб мати можливість обслужити гостя, не вдаючись до допомоги перекладача або мови жестів.

Кому підійде професія сомельє

Сомельє - це людина, яка повинна постійно взаємодіяти з людьми, володіти навичками продажів. Тому якщо ви не комунікабельні, спілкування з людьми вам не приносить задоволення, і ви до того ж не любите і не хочете продавати, професія сомельє не для вас.

Скільки отримують сомельє

Зарплата сомельє залежить від його досвіду і навичок. Новачки, як правило отримують 250-300 доларів США, зарплата ж професіоналів може досягати 1 500 доларів і вище.

В європейських країнах (наприклад, Італії) заробітна плата сомельє залежить від його віку. У 18 років вона становить 1 000 євро, а після 35 років може досягати 5000-6000 євро на місяць.

Де в Києві навчиться на сомельє і скільки це коштує

Щоб стати сомельє, необхідно пройти відповідне навчання. Проходить воно у спеціальних школах сомельє. В рамках навчання майбутні сомельє отримують теоретичні знання про історію вина та регіонах, де воно виробляється, вчаться розкладати аромати вина на складові, інтерпретувати отримані букети та ін. Як правило, курси сомельє тривають від кількох днів до кількох місяців (в залежності від програми курсу). А вартість навчання залежить від тривалості та наповненості курсу.

Назва Вартість навчання
Школа сомельє "Майстер-Клас" (Київ) Не вказана
Wine School від 10 900 грн. за курс
Winetime Academy від 12 000 грн. за курс
Школа вин Дмитра Сидоренка 1 000 грн. за заняття
Навчальний бізнес-центр «Анастасія» 2 500 грн. за курс
InVino School 8 000 грн. за курс
Corona Sommelier School 10 000 грн. за курс




Хочете отримувати повідомлення на ваш email, коли ми опублікуємо нові статті?

також стежити за оновленнями сайту можна в Facebook Instagram Twitter Viber Telegram

Горячие предложения

UniGroup

Кредит под залог недвижимости. Срочный выкуп недвижимости

Сумма от 30 000 до 50 000 000 грн. (в любой валюте).

Срок от 1 месяца до 10 лет.

100 л. топлива в подарок каждому клиенту.

Территория Киев, Киевская область до 35 км, Одесса, Харьков, Днепр, Львов, Полтава, Житомир, Ивано–Франковск, Черкассы, Черновцы, Чернигов, Сумы.

Miloan.ua

1-й кредит до 15 000 - 0,01%!

Макс кредит: до 20 000 грн.

Строк: до 30 дн.

Вік / Возраст: > 18

Карта, паспорт, код

Залоговые кредиты в Киеве и области

Кредит під заставу нерухомості, авто, спецтехніки, золота та ін.

від 18% річних. Рішення за 30 хвилин

Будь-яка кредитна історія

Без довідки про доходи та поручителів

Будь-які суми від 50 000 грн. і вище

До 85% від вартості застави

Корисні статті з даної тематики