Все про індукційні плити

Як працює індукційна плита?

Сучасні кухні обладнуються або газовою плитою, або давно звичною електричною з теном, або індукційною. Відмінності між ними істотні. Чим добра саме індукційна плита?

Її робота заснована на індукуванні магнітного поля високих частот. Це поле створюється при включенні плити в мережу між індукційною котушкою, в якій пульсує електрострум (вона знаходиться під варильною поверхнею) і дном каструлі або сковорідки, що стоїть зверху. Воно нагріває індукційне днище посуду і все, що в ньому знаходиться, сприяючи швидкому приготуванню їжі.

Джерело фото:  http://mymansion.ru

Особливості, плюси і мінуси індукційних плит

На індукційній плиті приготування проходить на порядок швидше, оскільки тут неможливі втрати тепла як це відбувається у простої електричної комфорки. Адже нагрівається тільки посуд і дуже швидко в порівнянні з плитами, що працюють на електриці або газі. ККД індукційних конфорок дуже високий - близько 90%. Наприклад, закип'ятити воду можна навіть за хвилину. У наявності значна економія часу, потрібного для приготування їжі, а також менші витрати електроенергії.

Джерело фото:  http://www.4living.ru

З описаних властивостей випливає ще одна дуже важлива перевага: поверхня плити нагрівається дуже мало і тільки лише безпосередньо під днищем посуду. Уже в парі сантиметрів від нього можна покласти руку, не побоюючись отримати опік.

Джерело фото:  http://www.7ya.ru/

Плюс також в тому, що при знятті посуду, явище індукції зникає, і конфорка перестає працювати. Очевидно, що найбезпечнішою плитою є саме індукційна.

Джерело фото:  http://www.4living.ru

Доповнимо список переваг індукційної плити наступними:

• вона не впливає на температуру в кухні, що дуже зручно в спеку;
• її потужність легко регулюється, можна майже миттєво домогтися потрібної температури;
• має стильний дизайн і, як правило, склокерамічне покриття;
• легка в обслуговуванні;
• компактна - може бути розташована в стільниці висотою 20 см;
• різноманітність програм, і також варіантів розташування посуду на поверхні;
• не залежить від напруги в розетці;
• не здатна стати джерелом неприємного запаху, як електроплита з теном;
• їжа готується в більш екологічних умовах, шкода продуктам не завдається.

Джерело фото:  http://www.7ya.ru

Схоже, що індукційна плита дуже близька до ідеалу будь-якої господині. Але недоліки все ж є і у неї:

• висока ціна - втім, почасти вона компенсується економією електроенергії, а в крайньому випадку можна купити настільну одноконфорочну плитку;
• підходить не всякий посуд, часто при покупці плити доводиться одночасно купувати і нові каструлі і сковорідки;
• не можна дряпати поверхню, знадобиться спеціальний засіб;
• може негативно впливати на розташовані поруч прилади - важливо тримати їх подалі, включаючи картки та інші документи з магнітним захистом;
• на піковій точці потужності йде дуже велике навантаження на електропроводи;
• якщо є кілька надпотужних конфорок в одній плиті, одночасно працювати на максимумі своїх можливостей вони не зможуть.

Джерело фото:  http://www.kupitalon.ru/

Чи компенсують переваги індукційної плити її недоліки, вирішувати вам.

Джерело фото:  http://mymansion.ru/

Догляд за індукційною плитою

Ходять чутки, що доглядати за нею важко, також як за склокерамічною поверхнею електроплит. Але насправді легше, оскільки навколо каструлі поверхня плити не нагрівається сильно, і падаючі органічні шматочки їжі нездатні «прикипіти» як це буває при високих температурах.

Досить мати в господарстві спеціально відведену для плити м'яку губку, якою варто протирати поверхню плити після кожного моменту експлуатації. Якщо пляма так і не відмивається, можна використовувати звичайний засіб для миття посуду, мильну воду або спеціальний гель для індукційних плит (і наносити його на губку, а не на плиту). Останній переважніше, оскільки після нього поверхня покривається захисною силіконовою плівкою. Абразивні засоби і, тим більше, скребки використовувати не можна.

Джерело фото:  http://techseller.ru/

Слід уникати потрапляння на поверхню індукційної плити цукру. Якщо потрапив, постарайтеся швидше змахнути. Якщо щось солодке потрапило, на кшталт варення, зчищають вологою губкою і тільки водою, а вже потім засобом.

Не варто вішати над плитою металеві предмети, наприклад, набір ножів. Якщо впадуть, поверхня може лопнути. Також їй загрожує небезпека в разі регулярного потрапляння на неї крапель води або іншої рідини. Посуд слід ставити тільки з сухим дном!

Слід також дотримуватися інструкції при установці індукційного плити, оскільки вона повинна стояти на правильній поверхні і їй знадобиться місце для забезпечення належної вентиляції.

Який посуд підходить для індукційної плити

Існує міф, що в даному випадку знадобиться виключно спеціальний посуд з феромагнітними властивостями. Але, крім нього, підійде ще:

• сталевий;
• чавунний;
• емальований або просто з металевим дном, якщо до нього прилипає звичайний магніт з холодильника.

Джерело фото:  http://mymansion.ru

Точно не підійде наступний посуд:

• керамічний;
• мідний;
• глиняний;
• алюмінієвий;
• з термостійкого скла.

Джерело фото:  http://strprim.ru/

Розмір посуду повинен бути не менше 70% площі (не менше 12 см в діаметрі)  від загальної площі індукційної конфорки. І його днище повинно бути рівним - без опуклостей і деформацій.   

Джерело фото:  http://17891.ru

Де купити індукційну плиту настільну двоконфоркову: ціни в інтернет-магазинах