Що можна приготувати у фритюрниці
Багато хто може подумати, що крім картоплі фрі у фритюрниці більше нічого і не приготувати. Але це велика помилка. Дуже смачними у фритюрниці виходять також сирні кульки, риба, гриби, кальмари і креветки.
А якщо ви, наприклад, хочете побалувати своїх близьких смачним і найголовніше недорогим блюдом, можете приготувати курячі ніжки або крильця у фритюрниці.
Визначаємося з типом фритюрниці
Перше, що необхідно зробити на шляху до покупки фритюрниці, це визначитися з її типом. На сьогоднішній день на ринку представлено два типи фритюрниць: звичайні фритюрниці і аерофритюрниці.
Перші досить прості в конструкції (велика чаша з вбудованим нагрівальним елементом, сітчаста корзина для завантаження продукту і верхня кришка з віконцем), відносно недорогі і довговічні. Але для приготування в таких фритюрниці тих чи інших страв потрібно багато олії А їжа в них виходить досить калорійною.
Аерофритюрниці, на відміну від звичайних, мають більш складну конструкцію. Аерофритюрниці - це свого роду об'єднання фритюрниці і вентилятора. Головний їх недолік - ціна, коштують вони досить дорого. Їжа в аерофритюрниці обсмажується в потоці гарячого повітря, а не в маслі, як у звичайних фритюрниць. В силу чого вона виходить не настільки калорійною.
Вибираємо обсяг чаші
Друге, що необхідно зробити, вибираючи фритюрницю, це визначиться з обсягом чаші для олії. Адже саме від обсягу чаші залежить, яка кількість продукту ви зможете обсмажити за один раз. Так, наприклад, з чашею об'ємом в 1,5-2 літра ви зможете приготувати близько 1 кг їжі, а з чашею об'ємом 3-3,5 літра - 1,5-2,5 кг.
Не забуваємо про потужність
Щоб їжа готувалася швидко, необхідно щоб потужність нагрівального елементу була достатньою. Для розуміння: на 1-1,5 літра олії і 1 кг продукту повинно доводиться не менше 1 000 Вт. Тому, перш ніж купувати ту чи іншу фритюрницю, уважно вивчіть її характеристики і особливо її максимальну потужність.
Дізнаємося про фільтр
Наявність фільтра у фритюрниці запобігає потраплянню запахів в навколишнє середовище. Тому так важливо вивчити, який фільтр встановлений в пристрої.
На сьогоднішній день існує два види фільтрів:
Змінні. Їх необхідно час від часу міняти. Тобто купувати і встановлювати нові. Це додаткові витрати, але в той же час вам не доведеться постійно щось мити і очищати.
Стаціонарні або знімні. Не вимагають заміни, але вимагають ретельного догляду. Їх необхідно регулярно знімати і чистити.
Вибираємо тип управління
Механічний. Дозволяє виставляти параметри (температура, час приготування) за допомогою круглих поворотних перемикачів. Фритюрниці з механічним типом управління, дешевше, ніж з електронним типом управління. Але будьте готові до того, що рано чи пізно механічні регулятори і перемикачі заб'ються жировими відкладеннями і їх надалі складно буде вимити і вичистити.
Електронний. Всі параметри виставляються за допомогою кнопок (ідеально - за допомогою сенсорних кнопок). Завдяки кнопковому управлінню можна домогтися більш плавного регулювання потужності і температури масла. Також кнопкові фритюрниці не так забруднюються і за ними легше доглядати. Але вони значно дорожче в ціні.
Важливими є й інші деталі
Таймер. Таймер завжди вас повідомить про закінчення готування.
Знімна чаша. За фритюрницею зі знімною чашею набагато простіше доглядати.
Антипригарне покриття. У чаші з антипригарним покриттям не буде пригорати їжа. Та й мити таку чашу значно легше.
Оглядове віконце. Наявність оглядового віконця в кришці фритюрниці дозволяє стежити за приготуванням їжі без ризику обпектися і отримати опіки.
Система для зливу олії. З її допомогою можна без проблем злити олію в посуд.
Як користуватися фритюрницею: основні правила
Щоб фритюрниця прослужила вам якомога довше, а їжа, приготована в ній, не завдавала шкоди вашому здоров'ю, потрібно дотримуватися таких правил:
- не змішувати різні сорти олії;
- не розбавляти використане масло свіжим;
- сіль, спеції і приправи додавати до вже готових страв;
- міняти масло після кожного приготування їжі;
- не класти у фритюрницю заморожені продукти.
