Що таке льодогенератор
Льодогенератор – це обладнання, призначене для виготовлення харчового льоду, яке надалі, як правило, використовується для охолодження напоїв та продуктів харчування.
Як працює льодогенератор
Сьогодні на ринку можна зустріти величезну кількість різних моделей льодогенераторів, але при цьому принцип дії у них у всіх буде той самий:
- На поверхню випарника за допомогою спеціальної помпи подається вода.
- Після того як вода потрапляє на випарник, вона перетворюється на лід
- Потім на лід, що утворився у вигляді кубиків або пірамідок, подається гаряча пара
- Внаслідок впливу гарячої пари шматочки льоду відвалюються від випарника та потрапляють у спеціальний бункер.
- У бункері підтримується низька температура, яка дозволяє льоду знову перетворитися на воду
Як вибрати льодогенератор для бару
При виборі льодогенератора рекомендується звертати увагу на таке:
Продуктивність
Якщо ви збираєтеся купувати льодогенератор для дому, можна обійтися обладнанням продуктивністю в 12-15 кілограм льоду на добу. Якщо вам потрібен льодогенератор професійний (наприклад, для використання у своєму невеликому кафе або ресторані), тоді варто звернути увагу на більш продуктивні пристрої (з продуктивністю від 20 до 50 кілограм льоду на добу). Найпродуктивнішим вважається льодогенератор промисловий, він здатний виробляти лід сотнями кілограмів.
Тип установки
Є підлогові пристрої, а є такі, які можна встановити на стіл або на іншу подібну поверхню. Але тут треба розуміти, що другі є компактнішими, а значить великої продуктивності очікувати від них не варто. Вони відмінно підходять для покупки додому або у невелике кафе чи бар.
Спосіб подачі води
Бувають пристрої заливного типу і такі, в які вода подається централізовано. Тут очевидно, що продуктивнішими є другі. І саме вони більше підходять для закладів громадського харчування, супер- та гіпермаркетів, харчової промисловості.
Форма льоду
Якщо в планах використовувати лід для охолодження напоїв, тоді вам насамперед слід звернути увагу на льодогенератор кубикового льоду (також бувають пристрої, здатні виготовляти лід у вигляді кубиків пірамідок або пальчиків). Якщо ж лід планується використовувати для охолодження та зберігання продуктів (наприклад, риби або м'яса), вам потрібен льодогенератор лускатого льоду.
Тип бункера
Бункер, призначений для зберігання готового льоду, може бути вбудований або виносний. Вбудований зазвичай зустрічається в пристроях, призначених для будинку, кафе, ресторанів та інших невеликих організацій. А ось виносний часто можна побачити на рибних чи м'ясопереробних підприємствах, де лід потрібний у великій кількості.
Виробник
Бажано, щоб це був відомий та перевірений часом виробник. До таких пристроїв можна віднести:
- льодогенератор Klarstein;
- льодогенератор Brema;
- льодогенератор Frosty;
- льодогенератор Goodfood;
- льодогенератор B
