Як влаштована локшинорізка
- Таке пристосування як локшинорізка складається з двох валиків, укладених у прямокутний корпус, між якими пропускається тісто, і нарізного механізму
- Регулюючи відстань між валиками, тесту можна задавати ту чи іншу товщину
- Щоб тісто перетворилося на пасту, використовується нарізний механізм.
- За наявності додаткових насадок, крім локшини, можна готувати й інші види макаронних виробів.
Як вибрати хорошу локшинорізку
Тип пристрою
Це може бути локшинорізка ручна або локшинорізка електрична. Друга є більш продуктивною, але й дорожчою. Її краще розглядати як купівлю, якщо в планах виробляти локшину та інші макаронні вироби у великих обсягах. До того ж варто врахувати, що електрична локшинорізка - пристрій досить громіздкий і займає багато місця.
Матеріал корпусу
Корпус локшинорізки може бути виготовлений з наступних матеріалів:
- сталі;
- заліза;
- пластику.
І якщо ви хочете, щоб пристрій прослужив вам якомога довше, рекомендуємо вам насамперед звернути увагу на моделі з нержавіючої сталі з хромованим покриттям. Чому саме із хромованим покриттям? А тому що воно не лише надає блиску приладу, а й захищає його від корозії та пошкоджень. Плюс до того ж воно підвищує жарову стійкість локшинорізки і полегшує її миття з подальшим зберіганням.
Наявність кріплення
Наявність спеціального кріплення забезпечує безпеку та зручність експлуатації локшинорізки. Завдяки йому не потрібно притримувати пристрій під час роботи, що значно заощаджує сили та скорочує час на приготування їжі. Альтернативою такому кріпленню може бути гумова протиковзаюча накладка на дні пристрою.
Комплектація
Що більше різноманітних насадок буде в наборі, то більше страв можна буде приготувати. Наприклад, локшинорізка з насадкою для равіолі стане відмінним варіантом для тих, хто любить цей вид макаронних виробів.
Конструктивні особливості
Тут мається на увазі можливість розбирання приладу. Наприклад, за моделями локшинорізок, у яких відокремлюються всі основні деталі, значно легше доглядати.
Виробник
Серед пристроїв популярних та відомих виробників можна відзначити такі:
- локшинорізка Maestro (локшинорізка Маестро);
- локшинорізка Marcato (локшинорізка Маркато);
- локшинорізка Titania Imperia.
Як правильно користуватися ручною локшинорізкою
Користуватися локшинорізкою не складно, достатньо:
- Встановити її на столі та зафіксувати за допомогою спеціального кріплення
- Встановити бічну ручку
- Налаштувати відстань між валиками (від результату цієї маніпуляції залежить товщина розкатаного тіста)
- Помістити тісто між валиками та почати крутити ручку
- Після отримання листа потрібної товщини, помістити його в нарізний механізм і почати знову крутити ручку
