Основні критерії вибору тертки та шатківниці

Що таке тертка

Тертка – кухонний пристрій, що має поверхню (-ти) з великою кількістю отворів з прилеглими до них зубцями (зубці виконують функцію різців, а крізь отвори проходить подрібнений продукт), який призначений для подрібнення харчових продуктів.

Що таке шатківниця

Шатківниця – кухонне пристосування у вигляді дерев'яної або пластикової дошки із укріпленими на ній сталевими пластинчастими ножами, що використовується для нарізування овочів та фруктів скибочками.

Як вибрати тертку

Вибирати тертку слід за такими критеріями:

Вид

Сьогодні на ринку кухонних пристроїв вам можуть запропонувати тертки наступних видів:

Ручна тертка

З такою терткою подрібнення продуктів здійснюється рукою за допомогою тиску та переміщення продукту по поверхні тертки.

Механічна барабанна тертка

Механічна тертка для овочів має ріжучу частину у вигляді циліндра (звідси і назва «барабанна тертка») і приводиться в дію м'язовою силою людини (за допомогою спеціальної ручки).

Електрична тертка

Це не що інше, як удосконалена механічна барабанна тертка, яка приводиться в дію електродвигуном.

Тип

Є універсальні тертки, які можна використовувати для подрібнення кількох видів продуктів, а є такі, що використовуються для одного виду продуктів. Наприклад:

• тертка для корейської моркви;

• тертка для сиру;

• тертка для часнику;

• тертка для цедри;

Кількість робочих поверхонь

Тертка для овочів може мати як одну, так і кілька робочих поверхонь. І чим їх більше, тим універсальнішим є пристосування.

Матеріал

Як правило, тертки виготовляються із харчової жерсті або нержавіючої сталі.

Тертка з харчової жерсті обійдеться дешевше за сталеву, але, в той же час, вона не така довговічна, оскільки її покриття може зруйнуватися, що в результаті призведе до появи корозії.

Тертка для овочів з нержавіючої сталі дорожча, але вона не схильна до корозії і зберігає гостроту зубців протягом тривалого часу.

Оснащення, комплектація

Якщо у тертки буде прогумований низ, вона не ковзатиме по столу, а значить користуватися нею буде на порядок зручніше і безпечніше.

Якщо в комплекті з терткою додаватиметься тримач  продукту  (ручка зі спеціальною насадкою, на яку розжарюється продукт), з нею також буде дуже зручно і безпечно (її наявність запобігає травмам пальців) працювати.

А якщо в комплекті з терткою буде спеціальний контейнер, подрібнені продукти не розлітатимуться по всьому столу, а завжди будуть «на своєму місці».

Як вибрати шатківницю для капусти та інших продуктів

Шатківниця вибирається за такими критеріями:

Кількість лез

Шатківниця для овочів може мати одне лезо або кілька змінних, завдяки яким можна змінювати тип шатківниці та прискорювати процес подрібнення продуктів.

Вид нарізки

Залежно від того, який розмір щілини між лезами шатківниці, нарізка продуктів може бути дрібною, середньою та великою. Тому вибирайте те, що потрібно та підходить саме вам.

Матеріал

Найчастіше на полицях магазинів можна знайти шатківниці з дерева або з пластику. Перші гарні своєю екологічністю та міцністю, другі – невеликою вагою та низькою вартістю.

Комплектація

Тут можна згадати все те, про що ми писали, коли йшлося про оснащення та комплектацію терок, а також сказати про змінні леза, які дозволяють отримати кілька видів нарізаної продукції.

Як нагострити тертку для овочів

На сьогоднішній день можна відзначити два найбільш популярні способи наточити тертку в домашніх умовах та за допомогою тих предметів, які є практично у кожного. І це:

1. За допомогою наждакового паперу

В даному випадку потрібно взяти дрібний наждачний папір і поводити ним поперек зубів тертки зверху.

2. За допомогою звичайного кружки

Цей спосіб наточування доступний кожному. Достатньо взяти кружку, перевернути її і потерти терткою об її дно.

Де придбати тертку для овочів та корейської моркви, шатківницю для капусти та інших продуктів: ціни в інтернет-магазинах