Хай буде гостро! Або як вибрати точило для ножів

Як вибрати точилку для ножів

У питанні «яку вибрати точилку для ножів» слід керуватися такими критеріями:

Тип пристосування

На сьогоднішній день на прилавках магазинів ви можете найчастіше знайти наступні варіанти точилок:

Точилка для ножів електрична

Електроточилка для ножів – це сучасний пристрій, який забезпечує якісне та довговічне заточування ножів і при цьому не вимагає від її користувача застосування особливих зусиль та спеціальних навичок. А найголовніше - вона безпечна у використанні: з нею шанси поранити руку зводяться до мінімуму. Єдине, електрична точила для ножів – задоволення не з дешевих.

Точилка для ножів механічна

Механічне точило для ножів займає мінімум місця на кухні, просте у використанні і, як правило, має заводський кут заточування, який підходить для будь-якого кухонного ножа. При цьому воно може мати як один, так і кілька точильних роз'ємів.

У чому механічне точило для ножів програє електричному, так це  в якості заточування і в тому, що воно вимагає великих зусиль для досягнення поставленої мети. А в чому виграє? Так це в тому, що користуватися ним можна завжди і скрізь незалежно від присутності електромережі та інших факторів.

А найбільш вдалим варіантом тут буде модель з настільним упором та довгою рукояткою, завдяки яким точило для ножів під час роботи стійко розташовується на стільниці, а рука, яка його утримує, знаходиться подалі від зони заточування.

Точилка для ножів ручна

До ручних точилок можна віднести:

• точильний камінь, з яким зможе впоратися хіба що професіонал, адже потрібно вміти правильно підібрати зернистість каменю, кут нахилу та бути гранично обережним у процесі, щоб не поранитися;
• точило з фіксованими стрижнями, розташованими під певним кутом (20 і 25 градусів), де потрібно вертикально водити ножем.

Матеріал точила

Від того, з якого матеріалу виготовлено точило, залежить як якість заточування, так і тривалість експлуатації самого пристрою.

Алмаз

По-перше, алмазне точило для ножів хороше тим, що воно є зносостійким та довговічним. А по-друге, його люблять за те, що воно швидко та якісно справляється зі своїм основним завданням.

Кераміка

Керамічна точилка для ножів має ті ж переваги, що і алмазна. Тільки на відміну від тієї, вона вважається більш делікатною: вона не так інтенсивно знімає металевий шар леза, що обробляється.

Карбід Вольфрама

Це міцний (твердість такого складу програє лише алмазу та ельбору) композитний матеріал, який гарантує досить тривалий термін експлуатації точила.

Ступінь зернистості абразиву

Абразив - це той же матеріал точила. І коли ви вибираєте точилку, дуже важливим показником є ​​ступінь його зернистості. І все тому, що в кожному конкретному випадку вона має бути різною:

• крупнозернисті зразки підходять для грубої роботи, такої як переточування або зміна кута заточування;
• середньозернисті абразиви використовуються для базового заточування;
• тонкозернисті абразиви - для редагування або доведення.

Виробник

Серед виробів відомих та популярних виробників можна відзначити такі:

• точила для ножів Berghoff (точила для ножів Бергофф);
• точила для ножів Vinzer (точила для ножів Вінзер);
• точила для ножів Krauff (точила для ножів Крауф);
• точилка для ножів IKEA (точилка для ножів ІКЕА)
• точила для ножів Fiskars;
• точила для ножів Chef's Choice;
• точила для ножів Lansky.

Як правильно користуватися точилом для ножів

Щоб скористатися точилом і наточити ніж, достатньо вставити його в потрібний паз і потягнути на себе (повторити цю дію необхідно кілька разів, доки ніж не набуде потрібної гостроти).

Де купити професійне точило для ножів з поворотним механізмом: ціни в інтернет-магазинах