про твої фінанси

Як правильно вибрати і користуватися йогуртницею

Домашній йогурт дешевше і корисніше магазинного. Його можна приготувати в термосі, але набагато зручніше скористатися спеціальним пристроєм - йогуртницею. Bankchart.com.ua розповість про те, на що слід звернути увагу при виборі цього побутового приладу, яка йогуртница найкраща.


Короткий зміст і посилання по темі

  1. Вид ємності
  2. Обсяг готового продукту
  3. Матеріал, з якого виготовлена ​​йогуртница
  4. Наявність таймера
  5. Додаткові параметри
  6. Виробники йогуртниці
  7. Гарантія та умови обміну
  8. Як користуватися йогуртницею
  9. Приготування йогурту в йогуртниці
  10. Приготування кефіру в йогуртниці
  11. Приготування сметани в йогуртниці
  12. Як приготувати сир в йогуртниці

При приготуванні йогурту необхідно підтримувати постійну температуру молочної суміші і точно витримати час її квашення. Якщо готувати йогурт в термосі, то не можна бути впевненим у сталості температури вмісту, можна забути про час сквашування.

У йогуртниці молочну суміш відразу заливають в зручні порційні баночки з кришечками. Прилад сам підтримує постійну температуру і вказує час приготування йогурту. Крім того, за допомогою йогуртниці можна приготувати кефір, сир, сметану, навіть морозиво. Потужність йогуртниці зазвичай від 8 до 20 Вт.

Йогуртниця - досить простий пристрій, однак і тут у різних моделей є відмінності.

Вид ємності

Є моделі з однією великою чашею або декількома стаканчиками або баночками. Яку купити? Це питання тільки зручності використання.

Обсяг готового продукту

Одна ємність зазвичай має ємність 1 л. Баночок може бути 7 штук по 150 грам або 8 штук по 125 грам.

Матеріал, з якого виготовлена ​​йогуртница

Йогуртниця може бути виготовлена ​​зі скла або пластику. Перевагу слід віддати склу, адже при нагріванні пластик може виділяти шкідливі речовини.

Наявність таймера

Йогуртниці з таймером коштують дорожче. Але таймер істотно не спростить процес приготування йогурту. Він відключає підігрів баночок з йогуртом, однак вони можуть ще довго остигати, бактерії будуть рости, і йогурт буде ставати кислим. Так що поки ви не заберете готовий йогурт в холодильник, процес сквашування триватиме.

Додаткові параметри

Йогуртниця може мати LCD-дисплей, систему звукового оповіщення про закінчення роботи, секцію намотування шнура, під час роботи йогуртниці може горіти червона лампочка, а на баночках може бути система маркування за датою приготування. Тут вже вирішуйте, які функції вам не потрібні, а які є обов'язковими.

Виробники йогуртниці

Найпопулярніші бренди в Україні - Scarlett, Tefal і Moulinex. Всі вони виробляються в Китаї, відрізняються тільки набором функцій.

Гарантія та умови обміну

Перевірити йогуртницю при покупці не вдасться, тому потрібно відразу домовлятися про терміни обміну. Гарантійний термін може бути від 6 місяців до 2-х років.

Відмінності між йогуртницями не дуже великі, а ціна може істотно відрізнятися. Перед покупкою рекомендуємо вивчити відгуки користувачів про неї.

Як користуватися йогуртницею

Основу для йогурту можна вибрати різну: звичайне або пряжене молоко, вершки. Смак йогурту, приготованого за допомогою різних заквасок, теж буде відрізнятися. Домашній йогурт можна приготувати в термосі, закутаній ковдрою каструлі або в йогуртниці (останній варіант, звичайно набагато простіше і зручніше). 

Йогуртниця  - ємність з кришкою. Вона нагріває молоко з закваскою до певної температури, при якій починають працювати лактобактерії, і потім підтримує цю температуру протягом усього процесу сквашування. Крім йогурту в йогуртниці можна робити кефір, сметану, сир, ацидофільне молоко.

Приготування йогурту в йогуртниці

  • Підготовка тари  - всю тару потрібно добре вимити, висушити і обдати окропом.
  • Вибір і підготовка основи  - смак і консистенція йогурту залежить від основи і закваски. Для приготування йогурту необхідно молоко, жирністю більше 3%. З тривідсоткового пастеризованого молока вийде кисленький і рідкий йогурт, з молока, жирністю 5-6% - більш густий йогурт, майже без кислинки. З вершків, жирністю 10-11%, вийде крем з ніжною і щільною структурою. Стерилізоване і пряжене молоко не потрібно кип'ятити, просто підігріти, пастеризоване молоко і вершки потрібно закип'ятити і охолодити до 30-40 градусів.
  • Вибір і додавання закваски  - для приготування домашнього йогурту потрібні біо-йогурти або спеціальна закваска. Зразкова пропорція - 70 мл готової закваски на 1 літр молока (1 повна чайна ложка на склянку йогуртниці). Якщо додати більше закваски, то йогурт буде густішим, а часу на його приготування потрібно менше. Закваску зручніше додавати в каструлю з молоком, а не в кожну баночку окремо. Після додавання закваски в молоко, його потрібно добре перемішати, а потім процідити через сито (щоб пінка і інші частки не потрапили). Відкриті баночки з молочною сумішшю потрібно поставити в йогуртницю (в деяких моделях йогуртниць один загальний стакан).
  • Добавки  - можна використовувати цукор, какао, фрукти і ягоди.
  • Консистенція йогурту  залежить від жирності основи, кількості закваски і часу приготування (тут важливо не перетримати йогурт, інакше він перетвориться на щось середнє між кефіром і сиром).
  • Час приготування йогурту  - підігріта основа з закваскою готується 5-6 годин, холодна основа - до 8 годин, основа з невеликою кількістю закваски - 10 і більше годин. В останні 2 години можна відрегулювати густоту йогурту, вимкнувши йогуртницю при досягненні бажаної густоти (після охолодження в холодильнику йогурт стане густішим майже вдвічі). Зберігати йогурт в холодильнику можна не більше тижня.

Приготування кефіру в йогуртниці

Кефір  - традиційний кисломолочний продукт. Він корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, недокрів'ї, для бажаючих схуднути.

Для приготування кефіру в йогуртниці потрібно молоко і спеціальна закваска (для приготування кефіру), а процес схожий з приготуванням йогурту в йогуртниці.

Приготування сметани в йогуртниці

Сметана  - смачний і корисний продукт, який містить в 4 рази менше холестерину, ніж вершкове масло. У ній є молочнокислі бактерії, вітаміни, мінерали. Як і інші кисломолочні продукти, сметана сприяє зміцненню кісток.

Для приготування сметани в домашніх умовах необхідні вершки або жирне молоко і спеціальна бактеріальна закваска. Один літр вершків нагрівають на водяній бані до 30 градусів, в вершки додають закваску і перемішують. Вершки переливають в баночки і поміщають в йогуртницю. В середньому для сквашування сметани необхідно 8-10 годин (час сквашування залежить від якості молока, температури в кімнаті).

Як приготувати сир в йогуртниці

Сир  - незамінний продукт для дитячого і дієтичного харчування. Він містить молочний білок, кальцій і фосфор в оптимальному співвідношенні. Сир особливо потрібен дітям, вагітним і годуючим мамам.

Для приготування домашнього сиру необхідна спеціальна сирна закваска і молоко.

Спосіб приготування сиру в йогуртниці

  • Молоко (1 літр) прокип'ятити протягом 5 хвилин і потім охолодити до температури 30 градусів (молоко повинно бути досить тепле, не холодніше 25 градусів!)
  • В молоко додати закваску (суху закваску в флаконі потрібно заливати кип'яченою водою кімнатної температури до 2/3 флакона, закрити кришкою і ретельно збовтати до повного розчинення) і добре перемішати.
  • Молоко перелити в банки і поставити в йогуртницю. Залишити для сквашування.
  • Сквашувати потрібно при температурі 29-31 градусів. Середній час сквашування - 7-9 годин.
  • Отриману суміш підігріти на водяній бані до 60-65 градусів і залишити, не розбираючи водяну баню на 30-40 хвилин.
  • Потім поставити суміш в "холодну баню" на 10-20 хвилин, щоб зверху утворилися сирні пластівці, а знизу залишилася сироватка.
  • Продукт перекласти в чисту марлю і підвісити для того, щоб стекла рідина. Готовий домашній сир охолодити і зберігати в холодильнику до 2-х діб.

Домашні кефір, йогурт і сир можна сміливо використовувати для дитячого харчування. У них можна додавати фруктове або ягідне пюре.





Хочете отримувати повідомлення на ваш email, коли ми опублікуємо нові статті?

також стежити за оновленнями сайту можна в Facebook Instagram Twitter Viber Telegram

Горячие предложения

UniGroup

Кредит под залог недвижимости. Срочный выкуп недвижимости

Сумма от 30 000 до 50 000 000 грн. (в любой валюте).

Срок от 1 месяца до 10 лет.

100 л. топлива в подарок каждому клиенту.

Территория Киев, Киевская область до 35 км, Одесса, Харьков, Днепр, Львов, Полтава, Житомир, Ивано–Франковск, Черкассы, Черновцы, Чернигов, Сумы.

RwS bank

Депозит для физлиц «Коммунальный»

Получайте не только доход по депозитной программе, но и покрывайте расходы на оплату жилищно-коммунальных услуг за счет банка.

Ставка в гривне - до 11,75% годовых

Дополнительная ставка для пенсионеров - 0,5%

Chatex

Криптобанк Chatex международные переводы в Телеграмм

Храни сбережения в цифровом долларе USDT TRC-20.

Выводи на сторонние кошельки всего за 0.5 USDT.

Мгновенные переводы ваших активов по всему миру.

Комиссия на покупку и переводы внутри системы — 0%

Корисні статті з даної тематики