про твої фінанси

Як правильно вибрати і користуватися йогуртницею

Домашній йогурт дешевше і корисніше магазинного. Його можна приготувати в термосі, але набагато зручніше скористатися спеціальним пристроєм - йогуртницею. Bankchart.com.ua розповість про те, на що слід звернути увагу при виборі цього побутового приладу, яка йогуртница найкраща.


Короткий зміст і посилання по темі

  1. Вид ємності
  2. Обсяг готового продукту
  3. Матеріал, з якого виготовлена ​​йогуртница
  4. Наявність таймера
  5. Додаткові параметри
  6. Виробники йогуртниці
  7. Гарантія та умови обміну
  8. Як користуватися йогуртницею
  9. Приготування йогурту в йогуртниці
  10. Приготування кефіру в йогуртниці
  11. Приготування сметани в йогуртниці
  12. Як приготувати сир в йогуртниці

При приготуванні йогурту необхідно підтримувати постійну температуру молочної суміші і точно витримати час її квашення. Якщо готувати йогурт в термосі, то не можна бути впевненим у сталості температури вмісту, можна забути про час сквашування.

У йогуртниці молочну суміш відразу заливають в зручні порційні баночки з кришечками. Прилад сам підтримує постійну температуру і вказує час приготування йогурту. Крім того, за допомогою йогуртниці можна приготувати кефір, сир, сметану, навіть морозиво. Потужність йогуртниці зазвичай від 8 до 20 Вт.

Йогуртниця - досить простий пристрій, однак і тут у різних моделей є відмінності.

Вид ємності

Є моделі з однією великою чашею або декількома стаканчиками або баночками. Яку купити? Це питання тільки зручності використання.

Обсяг готового продукту

Одна ємність зазвичай має ємність 1 л. Баночок може бути 7 штук по 150 грам або 8 штук по 125 грам.

Матеріал, з якого виготовлена ​​йогуртница

Йогуртниця може бути виготовлена ​​зі скла або пластику. Перевагу слід віддати склу, адже при нагріванні пластик може виділяти шкідливі речовини.

Наявність таймера

Йогуртниці з таймером коштують дорожче. Але таймер істотно не спростить процес приготування йогурту. Він відключає підігрів баночок з йогуртом, однак вони можуть ще довго остигати, бактерії будуть рости, і йогурт буде ставати кислим. Так що поки ви не заберете готовий йогурт в холодильник, процес сквашування триватиме.

Додаткові параметри

Йогуртниця може мати LCD-дисплей, систему звукового оповіщення про закінчення роботи, секцію намотування шнура, під час роботи йогуртниці може горіти червона лампочка, а на баночках може бути система маркування за датою приготування. Тут вже вирішуйте, які функції вам не потрібні, а які є обов'язковими.

Виробники йогуртниці

Найпопулярніші бренди в Україні - Scarlett, Tefal і Moulinex. Всі вони виробляються в Китаї, відрізняються тільки набором функцій.

Гарантія та умови обміну

Перевірити йогуртницю при покупці не вдасться, тому потрібно відразу домовлятися про терміни обміну. Гарантійний термін може бути від 6 місяців до 2-х років.

Відмінності між йогуртницями не дуже великі, а ціна може істотно відрізнятися. Перед покупкою рекомендуємо вивчити відгуки користувачів про неї.

Як користуватися йогуртницею

Основу для йогурту можна вибрати різну: звичайне або пряжене молоко, вершки. Смак йогурту, приготованого за допомогою різних заквасок, теж буде відрізнятися. Домашній йогурт можна приготувати в термосі, закутаній ковдрою каструлі або в йогуртниці (останній варіант, звичайно набагато простіше і зручніше). 

Йогуртниця  - ємність з кришкою. Вона нагріває молоко з закваскою до певної температури, при якій починають працювати лактобактерії, і потім підтримує цю температуру протягом усього процесу сквашування. Крім йогурту в йогуртниці можна робити кефір, сметану, сир, ацидофільне молоко.

Приготування йогурту в йогуртниці

  • Підготовка тари  - всю тару потрібно добре вимити, висушити і обдати окропом.
  • Вибір і підготовка основи  - смак і консистенція йогурту залежить від основи і закваски. Для приготування йогурту необхідно молоко, жирністю більше 3%. З тривідсоткового пастеризованого молока вийде кисленький і рідкий йогурт, з молока, жирністю 5-6% - більш густий йогурт, майже без кислинки. З вершків, жирністю 10-11%, вийде крем з ніжною і щільною структурою. Стерилізоване і пряжене молоко не потрібно кип'ятити, просто підігріти, пастеризоване молоко і вершки потрібно закип'ятити і охолодити до 30-40 градусів.
  • Вибір і додавання закваски  - для приготування домашнього йогурту потрібні біо-йогурти або спеціальна закваска. Зразкова пропорція - 70 мл готової закваски на 1 літр молока (1 повна чайна ложка на склянку йогуртниці). Якщо додати більше закваски, то йогурт буде густішим, а часу на його приготування потрібно менше. Закваску зручніше додавати в каструлю з молоком, а не в кожну баночку окремо. Після додавання закваски в молоко, його потрібно добре перемішати, а потім процідити через сито (щоб пінка і інші частки не потрапили). Відкриті баночки з молочною сумішшю потрібно поставити в йогуртницю (в деяких моделях йогуртниць один загальний стакан).
  • Добавки  - можна використовувати цукор, какао, фрукти і ягоди.
  • Консистенція йогурту  залежить від жирності основи, кількості закваски і часу приготування (тут важливо не перетримати йогурт, інакше він перетвориться на щось середнє між кефіром і сиром).
  • Час приготування йогурту  - підігріта основа з закваскою готується 5-6 годин, холодна основа - до 8 годин, основа з невеликою кількістю закваски - 10 і більше годин. В останні 2 години можна відрегулювати густоту йогурту, вимкнувши йогуртницю при досягненні бажаної густоти (після охолодження в холодильнику йогурт стане густішим майже вдвічі). Зберігати йогурт в холодильнику можна не більше тижня.

Приготування кефіру в йогуртниці

Кефір  - традиційний кисломолочний продукт. Він корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, недокрів'ї, для бажаючих схуднути.

Для приготування кефіру в йогуртниці потрібно молоко і спеціальна закваска (для приготування кефіру), а процес схожий з приготуванням йогурту в йогуртниці.

Приготування сметани в йогуртниці

Сметана  - смачний і корисний продукт, який містить в 4 рази менше холестерину, ніж вершкове масло. У ній є молочнокислі бактерії, вітаміни, мінерали. Як і інші кисломолочні продукти, сметана сприяє зміцненню кісток.

Для приготування сметани в домашніх умовах необхідні вершки або жирне молоко і спеціальна бактеріальна закваска. Один літр вершків нагрівають на водяній бані до 30 градусів, в вершки додають закваску і перемішують. Вершки переливають в баночки і поміщають в йогуртницю. В середньому для сквашування сметани необхідно 8-10 годин (час сквашування залежить від якості молока, температури в кімнаті).

Як приготувати сир в йогуртниці

Сир  - незамінний продукт для дитячого і дієтичного харчування. Він містить молочний білок, кальцій і фосфор в оптимальному співвідношенні. Сир особливо потрібен дітям, вагітним і годуючим мамам.

Для приготування домашнього сиру необхідна спеціальна сирна закваска і молоко.

Спосіб приготування сиру в йогуртниці

  • Молоко (1 літр) прокип'ятити протягом 5 хвилин і потім охолодити до температури 30 градусів (молоко повинно бути досить тепле, не холодніше 25 градусів!)
  • В молоко додати закваску (суху закваску в флаконі потрібно заливати кип'яченою водою кімнатної температури до 2/3 флакона, закрити кришкою і ретельно збовтати до повного розчинення) і добре перемішати.
  • Молоко перелити в банки і поставити в йогуртницю. Залишити для сквашування.
  • Сквашувати потрібно при температурі 29-31 градусів. Середній час сквашування - 7-9 годин.
  • Отриману суміш підігріти на водяній бані до 60-65 градусів і залишити, не розбираючи водяну баню на 30-40 хвилин.
  • Потім поставити суміш в "холодну баню" на 10-20 хвилин, щоб зверху утворилися сирні пластівці, а знизу залишилася сироватка.
  • Продукт перекласти в чисту марлю і підвісити для того, щоб стекла рідина. Готовий домашній сир охолодити і зберігати в холодильнику до 2-х діб.

Домашні кефір, йогурт і сир можна сміливо використовувати для дитячого харчування. У них можна додавати фруктове або ягідне пюре.





Отримувати всі новини та статті сайту в одному email на день?

також стежити за новинами сайту можна в Facebook Instagram Twitter Viber Telegram

Горячие предложения

Глобус Банк

Депозит Классический, Накопительный от Глобус Банка

до 12,5% годовых + до 1% годовых от суммы вклада

Минимальный срок - от 6 мес.

Минимальная сумма - от 10 000 грн.

100% гарантия вклада

Агропросперіс Банк

Депозит Онлайн

11% річних у гривні або 2,25% у доларах на 24 місяці

Строк від 1 до 24 місяців

Від 1000 грн або 100 дол.

100% гарантія вкладу

Оформлення в онлайн-банкінгу AP Bank

м. Київ, Вінниця

Ліцензія НБУ №241 від 16.02.2016

ОТП Банк

Депозит Срочный от ОТП Банка

до 6,25% годовых + до 1% годовых от суммы вклада

Минимальный срок - от 3 мес.

Минимальная сумма - от 5 000 грн.

100% гарантия вклада

Корисні статті з даної тематики