про твої фінанси

Вибір і правила догляду за посудом

Про вибір, правила користування і догляду за жароміцним скляним посудом, керамічним, алюмінієвим, чавунним і посудом з нержавіючої сталі розповість Bankchart.com.ua


Короткий зміст і посилання по темі

  1. Правила користування жароміцним скляним посудом
  2. Керамічний посуд для запікання в духовці: як доглядати
  3. Посуд Maestro (Маестро)
  4. Посуд Vinzer (Винзер) - поєднання відмінної якості з класикою дизайну
  5. Як вибрати одноразовий посуд
  6. Як вибрати каструлю і інший посуд з нержавіючої сталі

    6.1 Переваги посуду з нержавіючої сталі

    6.2 Недоліки

    6.3 Шкода посуду з нержавійки

    6.4 Догляд за посудом з нержавіючої сталі

  7. Як вибрати емальований посуд

    7.1 Експлуатація емальованого посуду: як очистити емальований чайник від накипу

  8. Як очистити алюмінієвий посуд

    8.1 Догляд за алюмінієвим посудом

    8.2 Як почистити алюмінієву каструлю

  9. Як доглядати за чавунною сковородою і іншим посудом
  10. Як очистити чавунну сковороду від нагару

Правила користування жароміцним скляним посудом

Жароміцний скляний посуд ідеально підходить для мікрохвильових печей. З огляду на те, що мікрохвильовки є зараз практично в кожному будинку, такий посуд дуже популярний. Крім використання в мікрохвильовій печі, жароміцний скляний посуд можна використовувати для випічки в духовці (форми для випічки, листи).

Скляний посуд екологічний, він не боїться кислот, солей і не вступає в реакцію з їжею. Скло не вбирає запахи і жир, не іржавіє, та й їжа в такому посуді майже не пригорає. З огляду на те, що скло прозоре, можна легко стежити за станом продуктів в процесі приготування. Їжа в жароміцному скляному посуді повільно остигає.

Недолік посуду з жаротривкого скла - низька теплопровідність, тому при приготуванні в каструлі на відкритому вогні під дно потрібно підкладати розсікач полум'я, щоб воно нагрівалася рівномірно. На круглі конфорки можна ставити овальний або прямокутний посуд з вогнетривкого скла - він може лопнути. Такий посуд краще використовувати в мікрохвильовці або духовці, де прогрів буде рівномірним.

У нагрітий жароміцний скляний посуд не варто наливати холодну рідину - посуд може знову-таки лопнути.

При приготуванні їжі в жароміцному посуді на плиті, в мікрохвильовій печі або духовці, зовнішня його поверхня повинна бути сухою. А всередині повинен бути завжди шар рідини або жиру (особливо при приготуванні на газовій або електричній плиті). Їду при приготуванні на плиті, потрібно регулярно помішувати (особливо густі страви), готувати рекомендують на невеликому вогні.

Намагайтеся часто не упускати скляні каструлі. Хоч скло і термостійке, але запас міцності у нього обмежений.

Керамічний посуд для запікання в духовці: як доглядати

Посуд для запікання може бути керамічним, з вогнетривкого скла, силіконовим або чавунним. Найбільшою популярністю користується керамічний посуд, адже він дозволяє готувати з мінімальним додаванням жиру, зберігає вітаміни і надає страві особливий аромат.

Керамічний посуд здавна шанували, адже в кераміці з'єднані всі чотири стихії - земля (глина), вода, вогонь і повітря. Деякі люди вірять, що керамічний посуд сприяє звільненню її власників від негативної енергії, дає позитивну енергію. Тому незважаючи на появу безлічі матеріалів, з яких виробляють посуд, кераміка залишається дуже популярною.

При використанні керамічного посуду, його не варто піддавати різким перепадам температур. І ще один момент - керамічний посуд дуже крихкий, так що потрібно бути з ним обережним.

Керамічний посуд для запікання знайдеться практично на будь-якій кухні. Такий посуд красивий і практичний, він рівномірно нагрівається і тривалий час зберігає тепло. Завдяки цьому страви, приготовані в керамічному посуді, зберігають корисні речовини і набувають особливого аромату.

Керамічний посуд при нагріванні не виділяє зайвих запахів і шкідливих речовин, тому можна бути впевненим, що блюдо залишиться натуральним і не буде піддаватися хімічному впливу.

Керамічний посуд для запікання  сприяє тому, щоб всі інгредієнти пропікалися рівномірно, не пересушувались і не пригорали, а готувалися у власному соку. Блюдо, приготоване в керамічному посуді, можна подавати на стіл, не перекладаючи на окрему тарілку, так воно довше залишиться гарячим.

Посуд Maestro (Маестро)

Посуд Maestro являє середній ціновий сегмент. Вироби цієї торгової марки виготовляються на заводах Китаю, Гонконгу, які випускають продукцію для широко відомих торгових марок. Всі вироби пройшли обов'язкову сертифікацію і відповідають стандартам для виробів, які контактують з харчовими продуктами.

Асортимент виробів Maestro величезний: каструлі і чайники з хромонікелевої нержавіючої сталі «18/10» з потовщеним капсульним багатошаровим дном, набори каструль, млинцеві сковороди, сотейники, сковороди-гриль, сковороди-вок, каструлі з алюмінію з керамічним або тефлоновим антипригарним покриттям, емальовані каструлі та чайники, набори кухонних ножів, столові прилади, турки, гейзерні кавоварки, скляні заварники, терки, набори для спецій, соусники, друшляки, термоси з нержавіючої сталі, скляний посуд і багато іншого.

Особливо популярний посуд Маестро з керамічним антипригарним покриттям ExcilonCeramicCoating. Це покриття складається з неорганічних речовин, які наносяться при низьких температурах. Виходить дуже міцний і стійкий до високих температур матеріал, який має великий спектр застосування. Таке покриття використовується в каструлях, сковорідках з міцного високоякісного литого алюмінію. Такий посуд витримує високу температуру, стійкий до подряпин і механічних пошкоджень. При приготуванні їжі в такому посуді блюдо довше залишається теплим, не змінюючи смакових якостей.

Великою популярністю користуються і столові набори Maestro. Прилади виготовляються з нержавіючої хромонікелевої сталі «18/10», товщина приладів 3 мм. При виробництві столових ножів додають трохи вуглецю для міцності, крім того, ножі мають спеціальну самозагострювальну пилку. Мити такі столові прилади можна в посудомийній машині, декор довго не змінює зовнішній вигляд.

Найчастіше, посуд Маестро виготовляється на одному заводі з продукцією більш дорогих торгових марок, тому він має такий же дизайн та споживчі якості.

Посуд Маестро продається в Україні з 2005 року, з часом розширюючи модельний ряд.

Посуд Vinzer (Винзер) - поєднання відмінної якості з класикою дизайну

Посуд швейцарської марки Vinzer (Винзер) користується величезним попитом, оскільки відрізняється довговічністю, високою якістю і відповідністю сучасним санітарним і технічним стандартам. З набором каструлею, сковородою, кухонними ножами Vinzer приготування їжі для будь-якої господині стає приємним і легким процесом.

Країна-виробник представила продуктову лінійку посуду Vinzer досить широкою, починаючи зі столових приладів, і закінчуючи термосами. При виробництві посуду Vinzer використовуються високоякісні матеріали, такі, як харчовий пластик, сталь, боросилікатне скло або цирконій, покритий керамікою. Зокрема, якщо говорити про сталь, з якої виробляється більшість каструль і сковорідок, то можуть використовуватися такі її типи - хромонікелева, високовуглецева і молібден-ванадієва. Вибір конкретного типу матеріалу залежить від призначення посуду. Наприклад, сковорода-млинниця повинна бути тонкою і добре прогріватися, а каструлі для тушкування і качатниці повинні довго зберігати рівномірну температуру.

Посуд Vinzer з антипригарним покриттям

Особливу увагу варто приділити посуду з антипригарним покриттям, для якого характерна зносостійкість і гігієнічність. Дуже важливо, що специфічне покриття робиться з нетоксичної сировини, абсолютно безпечної для людини. Тому можна не сумніватися, що страви, приготовані в посуді фірми Vinzer, будуть містити тільки вітаміни і корисні речовини.

Випускається кілька категорій посуду з антипригарним покриттям - еко-лінія, гастроном-лінія, арома-лінія і класика. Кожна відрізняється своїми особливостями, але загальним можна назвати те, що сковороди виготовлені з литого алюмінію з використанням силіконового покриття, який легко миється.

Особливістю посуду з арома-лінії, можна назвати наявність спеціальних кришок з боросилікатного жароміцного скла, здатних чудово утримувати ароматні пари страви. Такий посуд Vinzer ідеально підходить для приготування страв з різними добавками, наприклад, специфічними спеціями або червоним вином, оскільки кришка буде утримувати ароматні пари, надаючи кулінарного шедевру пікантності.

Столові прибори Vinzer виконані в класичному європейському стилі. Тому сервіровка будь-якого столу такими приладами буде виглядати чудово. Висока якість матеріалів, з яких вони виготовлені, обумовлюють їх тривалий експлуатаційний термін, тому вони не почорніють згодом, і не втратять своєї зовнішньої краси.

Ножі Vinzer

Що стосується ножів, то компанія Vinzer випускає моделі з високовуглецевої і молібден-ванадієвої сталі, а також керамічні. Перші два типи легко заточуються і їх можна мити в посудомийній машині, а третій тип передбачає деякі обмеження в обслуговуванні. Керамічні ножі не можна використовувати на обробних скляних дошках, і не можна упускати на тверді поверхні. Але кераміка і надтвердий цирконій забезпечують стійкість до різних впливів. Протягом довгих років вони не потребують заточування, не виділяють специфічний металевий запах, не покриваються плямами під час тривалого користування і не іржавіють.

Чайна церемонія з Vinzer

Виробник посуду Vinzer пропонує дуже широкий вибір чайних приладів - спеціальні заварні кружки, турки, цукорниці і багато іншого. Вони дуже зручні у використанні, оскільки мають спеціальні ергономічні ручки, які не нагріваються. Зовнішня поверхня турок дуже легко чиститься, навіть якщо кава почне сильно кипіти, і проллється через край.

Кухонні аксесуари Vinzer

Великий вибір аксесуарів Vinzer зробить будь-яку кухню затишною і функціональною. Зокрема, маються на увазі фруктовниці, салатниці, хлібниці і т.п. Оскільки дані кухонні елементи виготовляються в єдиному стилі, обстановка в кухні буде цілісною.

Посуд Vinzer - це чудовий вибір для будь-якої господині, оскільки він володіє такими якостями, як зносостійкість, гігієнічність і екологічність. Будь-яка сковорода і каструля швидко нагрівається і добре утримує тепло, а завдяки антипригарному покриттю можна готувати на мінімальній кількості жирів і рідини. Посуд можна мити в посудомийній машині.

Як вибрати одноразовий посуд

Одноразовий посуд доступний, практичний і функціональний. Такий посуд використовують не тільки під час сімейних поїздок на природу, а й в літніх кафе, їдальнях і закусочних. 

Одноразовий паперовий посуд

Паперовий одноразовий посуд відповідає вимогам екологічності - не забруднює навколишнє середовище. Паперовий посуд не ламається, не обпалює рук, а при нагріванні не виділяє шкідливих речовин. Якщо на посуді є маркування у вигляді трикутника з стрілок, то це означає, що посуд можна переробити.

Для дитячого пікніка найкраще підійде паперовий посуд з яскравим малюнком.

Одноразовий пластиковий посуд

Одноразовий пластиковий посуд настільки різноманітний, що повторює практично всі традиційні столові прибори: тарілки, вилки, ножі, чарки, навіть супниці. Одноразовий пластиковий посуд не даремно називається одноразовим - при повторному використанні пошкоджується зовнішній захисний шар і починають виділятися шкідливі речовини - фенол, кадмій, свинець, формальдегіди.

Рекомендації по вибору одноразового посуду

  • Найголовніше при виборі одноразового посуду - наявність знака якості зі зворотного боку кожного приладу. Це повинен бути маленький значок у вигляді келиха з вилкою. Такий знак позначає, що матеріал, з якого зроблено даний виріб, придатний для контакту з харчовими продуктами.
  • Одноразовий посуд не має терміну придатності, проте він має гарантійний термін, протягом якого виробник зобов'язується замінити бракований товар. Зазвичай гарантійний термін становить 1 рік з моменту виготовлення.
  • Для гарячих страв і напоїв потрібно вибирати одноразовий посуд з маркуванням РР. Такий посуд виготовляється на основі поліпропілену і відрізняється більшою пружністю, стійкістю до високих температур і заморожування, добре утримує тепло. Посуд з поліпропілену найчастіше прозорий. Посуд для гарячих страв можна використовувати і для розігріву їжі в мікрохвильовій печі. Тарілки з поліпропілену зустрічаються рідко, тому для гарячих страв краще все-таки використовувати звичайний посуд або тарілки з щільного паперу.
  • Для холодних страв і напоїв можна вибрати посуд з маркуванням PS. Його виробляють з полістиролу. Такий посуд найчастіше білий або іншого яскравого кольору. Якщо в такий посуд налити гаряче, то він деформується. Крім того, в стакани з полістиролу не можна наливати соки з високою кислотністю (лимонний, апельсиновий або грейпфрутовий) і алкоголь, так як починає виділятися дуже шкідлива речовина - стирол.
  • Відмінним вибором є одноразовий посуд з маркуванням EPS. Його виробляють з пінополістиролу, який повністю екологічний і безпечний. Такий посуд добре зберігає свою форму і залишається жорстким, навіть якщо в нього налити окріп. Холодні напої в такому посуді не нагріваються.

Підійдіть серйозно до вибору одноразового посуду, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю і здоров'ю своїх близьких.

Як вибрати каструлю і інший посуд з нержавіючої сталі

Сьогодні посуд з нержавіючої сталі можна зустріти на кухні майже кожної господині. Він красивий і зручний, та й асортимент такого посуду досить широкий. 

Для виробництва посуду з нержавіючої сталі найчастіше використовується сталь «18/10». Ці числа означають вміст хрому і нікелю, крім них в складі ще є залізо, вуглець (0,12%) і домішки (близько 1%).

Теплопровідність сталі дуже низька, і раніше з цим було безліч проблем. Тонке дно каструль і сковорідок під впливом високої температури деформувалося, а їжа пригорала. Від того, що дно деформувалося, теплопередача ставала ще гірше. Спроби зробити дно товще не вирішили проблему пригорання їжі, адже осередки перегріву все одно виникали. Після цього вирішили вмонтувати в дно посуду алюмінієвий або мідний диск - теплопровідність істотно підвищилася.

Дно сучасного посуду з нержавійки роблять зазвичай з двох шарів нержавіючої сталі, між ними розташований шар алюмінію (рідше міді, оскільки вона дорожча). Іноді може бути і третій шар сталі і ще один теплопровідний прошарок, в деяких моделях каструль алюмінієвий або мідний шар знаходиться не тільки на дні, а й на стінках. Їжа в каструлях, у яких теплопровідний шар є і на стінках, готується швидше.

Посуд з нержавіючої сталі може бути литий або штампований. Штампований посуд коштує дешевше, тому продається він набагато краще. Литий посуд коштує дорожче і використовується професіоналами. Він служить набагато довше штампованого і має кращі споживчі характеристики.

Антипригарне покриття в посуді з нержавіючої сталі зазвичай «тефлонове», не надто довговічне. В литому посуді може бути довговічніше антипригарне покриття.

Посуд з нержавіючої сталі не повинен бути дуже легким. Рекомендована ширина стінок такого посуду - 0,6-0,8 мм. На каструлі або сковороді не повинно бути подряпин, вм'ятин або опуклостей. Кришка повинна щільно прилягати до каструлі або сковороди. Якщо у посуду блискуча поверхня, то їжа в ній буде остигати повільніше, ніж в посуді з матовою поверхнею.

Переваги посуду з нержавіючої сталі

  • Довговічність - це основний «козир» сучасного посуду з нержавіючої сталі. В умовах належного поводження він може служити десятиліттями.
  • Гігієнічність: на відміну від, наприклад, натурального дерев'яного посуду, посуд з нержавіючої сталі дійсно можна назвати гігієнічним, так як на гладко відполірованій поверхні не скупчуються шкідливі бактерії і мікроби.
  • Екологічність: посуд з нержавіючої сталі може перероблятися вдруге.
  • Міцність: такий посуд не схильний до деформації і руйнувань, до того ж він може використовуватися на різних видах плит, в тому числі, індукційних і склокерамічних.
  • Зручність експлуатації: не вимагає складного догляду.

Недоліки

  • Низька теплопровідність: досить умовний недолік, так як в посуді зараз використовується технологія «сендвіча», або капсульоване дно. Між шарами сталі розташований шар міді або алюмінію, тобто металу, який володіє хорошою теплопровідністю.
  • Нерівномірний розподіл температури.
  • Нікель, що міститься в більшості сплавів нержавіючої сталі, токсичний (у великих кількостях), тому зберігати їжу в посуді з нержавіючої сталі небажано.
  • Людям з алергією на нікель потрібно відмовитися від посуду з його змістом.
  • Найчастіше пригорає їжа.

Шкода посуду з нержавійки

Посуд з нержавіючої сталі можна назвати умовно безпечним. Як вже було сказано вище, нікель є сильним алергеном: найчастіше саме наявність нікелю в сплаві викликає шкірну алергію (на годинники, прикраси і т.д.). Що стосується посуду з хромонікелевої сталі і інших металів, що містять цей метал, то користуватися ним можна без побоювання. Однак людям, чутливим до нікелю, варто врахувати, що довго зберігати їжу в такому посуді їм протипоказано.

Хром, що також входить в сплав, корисний в невеликих кількостях. І якщо ви навіть кілька разів протягом дня будете готувати їжу в такому посуді, то кількість хрому, що потрапив в ваш організм, не перевищить добову норму.

Догляд за посудом з нержавіючої сталі

Мити посуд з нержавіючої сталі потрібно теплою водою з миючим засобом губкою середньої жорсткості. Перед першим використанням каструлі і сковорідки з нержавіючої сталі потрібно помити.

Якщо в посуді з нержавіючої сталі пригоріла їжа, то в каструлю або сковороду потрібно залити теплу воду з сіллю і залишити на 1-1,5 години. Після цього вимити з неабразивним засобом.

Якщо на посуді з'явилися кольорові розводи або вапняні плями, то їх можна протерти оцтом або розчином лимонної кислоти.

Інші правила догляду і чищення: 

  • Не мийте посуд порошками, не чистіть його жорсткими губками і йоржиками: так ви можете подряпати поверхню і пошкодити покриття;
  • для догляду за посудом з нержавіючої сталі випускають спеціальні миючі засоби (наприклад, BergHoff); миючі засоби використовуйте без хлору і аміаку;
  • насухо витирайте посуд для того, щоб якомога довше зберегти характерний блиск;
  • не можна залишати каструлю або сковороду на вогні порожніми, оскільки при перегріванні метал стінок покривається розводами синьо-жовто-зеленого кольору;
  • при підгорянні їжі потрібно залити в посуд содовий або мильний розчин і залишити відмокати;
  • якщо класти сіль у ще холодну воду, то з'явиться накип і темні плями;
  • якщо цей пункт не обговорений в інструкції по експлуатації, не мийте посуд з нержавіючої сталі в посудомийній машині;
  • ножі з нержавіючої сталі мийте і витирайте насухо відразу після використання.

Як вибрати емальований посуд

Раніше особливого вибору посуду не було, і емальований посуд вважався головною альтернативою алюмінієвому. На відміну від сірих алюмінієвих каструль, емальований посуд може бути будь-якого кольору, з малюнком, тому готувати в ньому набагато приємніше.

Емальований посуд виготовляється з чавуну або сплавів металів, а потім покривається одним або декількома шарами склоемалі. Емаль захищає метал від окислення, а їжу - від шкідливих хімічних сполук.

Вітчизняний емальований посуд виробляється методом занурення заготовки в емаль, а за кордоном зазвичай використовується метод напилення емалі. При напиленні емалі посуд коштує дешевше, але і за характеристиками поступається.

Найкраще, якщо товщина емальованого посуду - не менше 4,5 мм. У такому випадку він нагрівається більш рівномірно. Однак в магазинах найчастіше зустрінеш тонший посуд з товщиною 2-3 мм.

При покупці емальованого посуду подивіться всередину: бажано, щоб емаль всередині посуду була білою, сіро-блакитною або чорною. Існує думка, що коричнева, жовта і червона емаль завдає шкоди здоров'ю. Доказів цьому факту немає, але при розмаїтті асортименту можна знайти білу або сіро-блакитну емаль і не переживати. Плюс, бажано завжди перевіряти наявність позначки про відповідність продукції ГОСТу на ярлику.

Не варто купувати посуд з маслянистими або матовими плямами на поверхні емалі. Це свідчить про неправильне випалювання емалі.

На посуді без обідка на дні можуть бути помітні точки від голок, на які ставлять посуд при випалюванні. Це не страшно.

Експлуатація емальованого посуду: як очистити емальований чайник від накипу

  • В емальованому посуді можна готувати багато продуктів, однак не всі. Такий посуд не підходить для молочного: кип'ятіння молока, приготування молочної каші або супу. В емальованому посуді молоко відразу ж пригорить, тому для молочного непогано використовувати алюмінієву каструлю.
  • Ще одна особливість емальованого посуду - крихкість її емалі. Емаль часто відколюється при падінні каструлі і дуже не любить перегріву. Якщо на внутрішній поверхні емальованого посуду з'явилися пошкодження емалі, то таким посудом краще вже не користуватися. Їжа починає безпосередньо контактувати зі сплавом металів, не приносячи користі здоров'ю. Та й пошкоджена емаль буде продовжувати обсипатися при найменшому ударі і сильному нагріванні.
  • Нову емальовану каструлю рекомендують помити, а потім в одному варіанті налити повну каструлю води і закип'ятити, в іншому варіанті - прокип'ятити молоко, розведене навпіл з водою.
  • У холодний емальований посуд не можна наливати окріп, а в гарячий - холодну воду - емаль може потріскатися. Велику емальовану каструлю потрібно ставити на вогонь тільки з підставкою (з тієї ж причини).
  • У посуді з емальованим покриттям не можна довго тримати оцет, чистити його кислотою або содою (емаль стоншується і псується). А ось чистити оцтом можна.
  • Мити емальований посуд потрібно теплою водою з використанням звичайного миючого засобу. Жорсткі щітки не варто використовувати - емаль стане тьмяною і подряпається.
  • Якщо в емальованій каструлі пригоріла їжа, то каструлю потрібно залити холодним розчином соди або солі (1 столова ложка на 1-1,5 літра води) і залишити на пару годин. Після цього можна легко відмити забруднення.
  • Для очищення внутрішньої поверхні емальованого чайника, в ньому потрібно прокип'ятити воду з 2-3 часточками лимона.
  • Іржу і молоко що пригоріло зі стінок посуду можна видалити губкою, змоченою в кавовій гущі. Крім того іржу можна видалити перекисом водню з додаванням 10% нашатирного спирту.
  • Якщо емаль всередині потемніла, то в ній можна прокип'ятити шкірку від яблук і груш. Для алюмінієвих каструль цей спосіб теж підходить.

Як очистити алюмінієвий посуд

Алюмінієвий посуд легкий, стійкий до зносу, рівномірно і швидко нагрівається. Новий посуд з алюмінію має блискучу поверхню, проте в процесі використання поверхня може потьмяніти, покритися плямами і змінити колір.

Чим можна чистити алюмінієвий посуд

Алюміній хімічно активний, він може вступати в реакцію з миючим засобом, який використовується в посудомийній машині, і темніти. З огляду на це, не можна використовувати для чищення алюмінієвого посуду склади лужного або кислотного типу.

Крім того, алюміній - м'який метал, і його досить легко подряпати. Якщо використовувати для чищення алюмінієвого посуду ножі, пісок, наждачний папір, пральний порошок або крейду, то на посуді з'являться подряпини, він потемніє і втратить блиск.

Очищення алюмінієвого посуду за допомогою оцту

Потемнілу поверхню посуду з алюмінію можна очистити, якщо в миску налити 1 л води і додати 4 столові ложки оцту. Потім суху тканину потрібно змочити в отриманому розчині і протерти ганчіркою потемнілі ділянки. Після цього алюмінієвий посуд потрібно промити холодною водою і відразу ж насухо витерти.

Алюмінієвий чайник можна очистити від накипу і відкладень, якщо закип'ятити в ньому рівні частини води і оцту. Залишити чайник на 1 годину, при необхідності повторити. Після такої чистки чайник потрібно добре промити водою.

Очищення алюмінієвого посуду за допомогою винного каменю

Винний камінь - ще один ефективний засіб для очищення алюмінієвого посуду. У посуд потрібно налити один літр гарячої води і додати 2-4 столові ложки винного каменю. Добре перемішати до повного його розчинення. Замість винного каменю можна використовувати оцет або лимонний сік. Якщо у вас є алюмінієві столові прилади, які потрібно очистити, то їх можна покласти в каструлю з таким розчином.

Після цього каструлю (або сковороду) потрібно залишити на 1 годину або на невеликому вогні довести до кипіння і кип'ятити 10 хвилин. Після кип'ятіння дати розчину охолонути.

Якщо ж на каструлі є плями з зовнішньої сторони, то її потрібно перенести в раковину, не виливаючи розчин винного каменю, одягнути рукавички, і губкою, змоченою в цьому розчині, протерти каструлю з зовнішньої сторони. Після цього промити посуд холодною водою і відразу ж витерти.

Темні плями можна очищати, змішавши винний камінь з водою до утворення густої маси. Нанести цю масу на вологу губку і видалити плями або дрібні подряпини (пасту потрібно втирати в подряпини). Після такої чистки посуд потрібно сполоснути і витерти.

Народні засоби очищення алюмінієвого посуду

  • Помістити в алюмінієву каструлю будь кислий продукт (скислий кефір, огірковий розсіл) і залишити на кілька годин. Каструлю краще виставити на балкон, оскільки запах буде неприємний.
  • Плями від їжі  що пригоріла можна видалити, протерши їх тільки що розрізаним яблуком. Можна закип'ятити в посуді воду з цибулею.
  • Для того щоб відтерти від чорноти алюмінієву каструлю можна використовувати пасту для полірування на основі білої глини, порошок кизельгура, корунду або «крокусу». Як сполучна речовина до таких паст додають стеаринову або олеїнову кислоту. Пасту потрібно нанести на шкіряну подушечку і полірувати посуд до блиску.

Догляд за алюмінієвим посудом

Алюмінієві каструлі і сковорідки швидко і рівномірно нагріваються, вони легкі і служать досить довго. Такий посуд не іржавіє і йому не страшні різкі перепади температури. Доглядати за алюмінієвим посудом нескладно, головне знати кілька правил. 

Що можна приготувати в посуді з алюмінію

У такому посуді варто готувати продукти, які містять мало солі і кислот: крупи, макарони і картоплю. Овочі, фрукти і ягоди містять багато органічних кислот, які роз'їдають плівку окису алюмінію, і ця речовина потрапляє в їжу. Крім того, в посуді з алюмінію не можна довго тримати сир, кисле молоко, соління, оскільки сіль псує захисний шар такого посуду.

На алюмінієвій сковороді можна смажити котлети, картоплю, яєчню, бажано без майонезу.

Крем краще в такому посуді не збивайте, інакше він придбає сірий відтінок. Та й смак стане металевим.

І взагалі, даний посуд краще використовувати тільки для приготування, а готову їжу відразу ж перекладати в інший посуд.

Як почистити алюмінієву каструлю

Очищати посуд з алюмінію можна звичайними губками або губками з тонкої сталевої стружки або дроту, які не залишають подряпин. Не можна використовувати абразивні жорсткі щітки або металеві столові прилади - так з'являються подряпини, і зовнішній вигляд алюмінієвого посуду погіршується. Для помішування краще використовувати дерев'яні ложки та пластмасові лопатки.

Якщо такий посуд мити теплою мильною водою, додавши кілька крапель нашатирного спирту, то він стане чистим і блискучим.

Зберегти блиск посуду допоможе сухий зубний порошок, яким потрібно почистити посуд, а після цього протерти його м'якою ганчіркою. А ось содою, крейдою, піском, пральними порошками протирати посуд з алюмінію не можна.

Як правильно мити посуд з алюмінію

Мити алюмінієві каструлі потрібно тоді, коли вони вже охолонуть. В іншому випадку посуд може деформуватися. Найкраще мити посуд з алюмінію вручну. В посудомийній машині занадто висока температура і жорстка вода, які можуть привести до потемніння поверхні посуду і появи плям.

Якщо щось пригоріло, то алюмінієву каструлю потрібно залити теплою водою, додавши миючий засіб. Залишити так каструлю на 1-3 години (час залежить від ступеня пригорання їжі).

Витирати посуд з алюмінію потрібно відразу ж після миття. Це допоможе не допустити появу плям від води.

Особливості догляду за алюмінієвим посудом

  • Новий посуд потрібно промити гарячою водою з милом. Після цього варто закип'ятити в ньому підсолену воду (5 ч. ложок солі на 1 л води).
  • Для миття такого посуду не можна використовувати засоби, в яких міститься сода - так може зруйнуватися захисна окісна плівка.
  • Посуд легко деформується (особливо кришки каструль), тому її потрібно оберігати від різних ударів, а також падіння.

Якщо доглядати і чистити алюмінієвий посуд належним чином, то він збереже гарний вигляд і форму протягом багатьох років.

Як доглядати за чавунною сковородою і іншим посудом

Посуд з чавуну - один з найдавніших і перевірених видів посуду. Чавунний посуд довговічний, його неможливо погнути або подряпати.

У чавунного посуду шорстка поверхня і на ній може з'явитися корозія. Корозія не шкідлива, але може зіпсувати смак і колір страв.

Види чавунного посуду

Чавунний посуд буває двох видів: з покриттям і без покриття.

До чавунного посуду без покриття відноситься посуд зі звичайного чавуну без додаткової обробки (його рясно змащують машинним маслом для запобігання іржі),  та посуд із чавуну, який пройшов попередню обробку на заводі (прогартовування з маслом при високій температурі). Чавунний посуд без покриття не боїться металевих інструментів і перепаду температур, невеликих механічних ушкоджень. Чим частіше готуєш на такому посуді, тим краще він стає – поліпшуються його антипригарні властивості.

В якості покриття для чавунного посуду може використовуватися емаль, зазвичай білого або кремового кольорів, спеціальна емаль для чавуну і антипригарне покриття (в останніх двох випадках посуд важко відрізнити від посуду з чавуну без покриття, потрібно дивитися інформацію на упаковці). Емаль зазвичай наноситься на чавунний посуд в кілька шарів, підвищуючи його стійкість.

Догляд за чавунним посудом без покриття

  • Новий чавунний посуд без обробки потрібно протерти сухою ганчіркою для видалення машинного масла, потім промити гарячою водою з миючим засобом. Чавунну сковороду потім потрібно прожарити з сіллю протягом 40-60 хвилин в духовці або на плиті. Після цього потрібно змастити чавунну сковороду рослинною олією і знову прожарити 25-30 хвилин. В результаті створиться захисний шар, що перешкоджає утворенню корозії і має невеликі антипригарні властивості. Якщо ж чавунний посуд пройшов обробку на заводі, то нічого такого робити вже не потрібно.
  • Чавунний посуд потрібно використовувати тільки для приготування їжі на джерелі тепла. Не варто зберігати приготовлену їжу в чавунному посуді.
  • Новий чавунний посуд потрібно помити, нагріти до 100 градусів на плиті і змастити олією.
  • Посуд треба мити гарячою водою з м'якою губкою. Після миття його потрібно ретельно витерти і змастити олією.
  • Зберігати чавунний посуд потрібно в сухому провітрюваному місці.
  • Забруднений чавунний посуд можна мити будь-якими миючими засобами, головне потім його ретельно прополоскати. Пригорілі залишки їжі потрібно чистити за допомогою соди. Для видалення їжі що пригоріла можна налити в чавунний посуд воду з миючим засобом і нагріти протягом декількох хвилин. Після цього посуд вимити губкою.
  • У посудомийних машинах чавунний посуд мити не варто.
  • Якщо чавунний посуд поржавів, то потрібно видалити іржу абразивом (губкою або наждачним папером), помити посуд, змастити маслом і прожарити 25-30 хвилин.

Догляд за чавунним посудом з покриттям

  • Новий чавунний посуд з покриттям готувати до використання не потрібно. Його потрібно просто вимити.
  • У посуді з емальованого чавуну можна зберігати їжу, його зазвичай можна мити в посудомийній машині (але обов'язково потрібно подивитися в інструкції).
  • Посуд з емальованим покриттям не варто перегрівати - емаль може зіпсуватися.
  • Для миття такого посуду не можна використовувати абразивні речовини. Мити його потрібно після остигання, щоб не допустити перепаду температур.
  • Не варто допускати перегрів чавунного посуду з емалевої поверхнею без води і продуктів. Якщо все-таки посуд перегрівся, то охолоджувати холодною водою тим більше не варто.
  • Не можна допускати механічні пошкодження емалі. При приготуванні їжі краще використовувати дерев'яні та пластикові кухонні інструменти. Якщо з'явилися відколи на внутрішній поверхні посуду, то готувати вже в такому посуді не можна.
  • Бажано, щоб діаметр конфорки плити був рівним або менше діаметра дна емальованого виробу. При приготуванні їжі на газовій плиті язики полум'я повинні торкатися тільки дна, а не стінок, щоб посуд не перегрівався, а їжа не пригорала.
  • Якщо в посуді з емальованим покриттям пригоріла їжа, то потрібно налити в неї теплу воду, додати миючий засіб. Потім потрібно нагріти протягом декількох хвилин посуд з миючим засобом. Після цього помити посуд, використовуючи губку.

Як очистити чавунну сковороду від нагару

І ще один спосіб очищення посуду з чавуну від товстого шару гару (сковорідок, казанів, форм для хліба).

Необхідні 2 упаковки каустичної соди по 700 г, рідке скло - 400 г і одне господарське мило. У великій алюмінієвий бак налити 10-15 літрів води. Натерти туди господарське мило, додати соду і рідке скло. Добре перемішати. У бак покласти посуд для очищення. Поставити бак на вогонь і довести до кипіння, накрити кришкою і кип'ятити на помірному вогні 2 години. Після цього дістати посуд з бака і добре прополоскати.





Хочете отримувати повідомлення на ваш email, коли ми опублікуємо нові статті?

також стежити за оновленнями сайту можна в Facebook Instagram Twitter Viber Telegram

Горячие предложения

UniGroup

Кредит под залог недвижимости. Срочный выкуп недвижимости

Сумма от 30 000 до 50 000 000 грн. (в любой валюте).

Срок от 1 месяца до 10 лет.

100 л. топлива в подарок каждому клиенту.

Территория Киев, Киевская область до 35 км, Одесса, Харьков, Днепр, Львов, Полтава, Житомир, Ивано–Франковск, Черкассы, Черновцы, Чернигов, Сумы.

Prosto Money

Деньги под залог авто и недвижимости в Киеве и Львове

Сумма от 50 000 до 20 000 000 грн.

Срок от 3 месяцев до 5 лет

Возможность досрочного погашения и пролонгации

Без переоформления (Вы остаётесь собственником)

Без звонков на работу/родственникам

Одобрение 95% заявок

Территория Киев и область до 35 км, Львов и область до 35 км

RwS bank

Депозит для физлиц «Коммунальный»

Получайте не только доход по депозитной программе, но и покрывайте расходы на оплату жилищно-коммунальных услуг за счет банка.

Ставка в гривне - до 11,75% годовых

Дополнительная ставка для пенсионеров - 0,5%

Корисні статті з даної тематики