Підбір кредитів:
-
-
-
Десять бізнес-секретів продуктової торгівлі за допомогою МАФу 17.10.2013
Prosto кіоски закритого типу (з віконцем) є стартовим бізнесом для десятків тисяч наших співвітчизників. Недорогі або зовсім безкоштовні клієнтоорієнтовані бізнес-ідеї, які дозволять істотно наростити прибутковість продуктового кіоску за рахунок підвищення лояльності відвідувачів – пропонує Prostobiz.ua
Щодня перевіряйте товар, видимий «на вікні», на предмет його наявності для продажу
Багатьом вітчизняним кіоскоторговцям (мова про кіоски закритого типу) властиво робити помилку, за яку покупцям хочеться продавця та його кіоск роздерти. Йдеться про наявність на вітрині, тобто у вікні кіоску, товару – якого для продажу вже немає.
Покупець десять хвилин вибирав товар, відраховував гроші, чекав, часом, чергу до віконця – щоби переконатися, що вітрина кіоску є недостовірним набором продуктів? Це серйозна образа. Чи скоро покупець підійде другий раз до такого кіоску?
Виправдати продавця й кіосковласника жодними аргументами не можна: вікна кіоску – не якісь неосяжні торгові площі. Досить 10-15 хвилин, щоби з ранку або в точно призначений момент дня (скажімо, ставимо будильник на 14:00) вивчити кожен предмет на вікні – й порівняти з товарами за своєю спиною. У якості «контрольного пострілу» обов'язково необхідно потім вийти на хвилину з кіоску – аби оглянути товар у вікні і зовні.
До речі, ця практика несе величезну користь для закупівель. Продавець буде постійно пам'ятати, який саме товар напіврозкуплений.
Попутне зауваження: товар з вицвілою на сонці упаковкою треба обов'язково замінити. Тримати таке на вітрині – неповага до покупця.
Ніколи не залишайте закритий кіоск з незавішеними вікнами
Причина та ж, що в попередньому випадку – здалеку здається, що кіоск працює (віконце не надто помітне в оточенні маси товару); клієнт підходить – дзуськи. І це вельми пригнічує, не сприяючи бажанню покупця підійти до цього кіоску ще раз.
Читайте: Найкращі маркетингові бізнес-ідеї для продуктових ритейлерів
У спекотні дні вказуйте точну температуру охолодження напоїв
Нехай влітку щодня (знову ж, скажімо, о 14:00) продавці вимірюють актуальну температуру всередині своїх холодильників з напоями – і пишуть це число на спеціальних дошках, розміщених на фасадах холодильників (якщо вони стоять «на вулиці» перед кіоском) або на вікні кіоску (якщо напої охолоджуються всередині вашого приміщення).
Адже охолодження пива й солодких вод до 10 градусів, до 15 градусів і до 20 градусів – це величезна різниця для покупців! Продавці дуже даремно нею нехтують.
У спекотні дні зберігайте шоколад і вафлі в холодильнику
Думається, причина вимоги, озвученої в заголовку розділу, очевидна – і суть ідеї пояснень не потребує. Головне – в спеку, сховавши легкоплавкий солодкий товар, не забути вивісити велике оголошення типу: «У нас весь шоколад в холодильнику – він твердий, як лід!»
Читайте: Бізнес-ідеї для кафе і ресторанів, частина друга
Продавайте чай і каву на розлив у пластиковій чашці з ручкою
Пластикові м'які одноразові стаканчики без ручки взагалі категорично не призначені для розливу в них окропу. Ви пробували хоч раз взяти такий стаканчик з окропом і потримати його пальцями хоч три хвилини?
Для покупців ідеальними є напівтверді пластикові одноразові чашки, які мають ручку. Все-таки вживанню чаю й кави притаманна певна стилістика – з якої варто виходити навіть в самому економному сегменті продажів.
І якщо ви розшукає особливо красиві одноразові пластикові чашки з ручкою – наприклад, прозорі, або на ніжці, або фігурні, або кольорові – і при цьому збережете ціну на чай до половини долара, ви надовго прив'яжете до себе ряд постійних покупців, чаєманів і кавоманів, що цінують крапельку естетики за мінімальні гроші.
Нарешті, з точки зору доходів, ніяк не позначиться на ваших оборотах заміна чаю за 2 гривні в набридлому білому стаканчику – на чай за 4 гривні в красивій і зручній напівжорсткій чашці з ручкою.
Читайте: Маркетингові ідеї в сфері роздрібної торгівлі, частина 2
Якщо продаєте чай-каву або випічку – вмонтовуйте з боків кіоску полиці-прилавки
Не всякий кіоск, що продає чай-каву або випічку, має можливість поставити поруч столик зі стільцями. Не кожен МАФ має можливість облаштувати полицю на фасадній панелі (вона може заважати закриванню фасадної кришки або просто приводити до постійного затулення людьми асортименту кіоску).
Однак така полиця мусить бути. Найчастіше ніщо не заважає облаштувати її на боках кіоску. І навіть на вхідні двері кіоску фрагмент такої полиці можна зовні примонтувати.
В ідеалі, така полиця має містити круглі поглиблення для чашок з гарячими напоями або для склянок з холодними напоями – на випадок вітру або нахилу полиці (що виникає з часом). Полицю з круглими прорізами неважко замовити в будь-якому будівельному гіпермаркеті. Приєднати до круглих прорізів-лунок затримуючий «кошик» можна за допомогою дроту або більш жорстких металевих смуг (але найгарніше – замовити фанерні «стаканчики» столярам і прикрутити такі «стаканчики» знизу лунок куточками – звісно, якщо полиця у вас не пластикова, а з ДСП, фанери або металу).
Також до полиць доречно буде прикрутити ланцюжок з відкривачками для пляшок.
Зрозуміло, не забувайте протирати таку полицю від плям і сміття. І звісно, перевіряйте наповненість смітників – які ви, звичайно ж, не забудете поставити під кожною такою полицею.
Не питайте «скільки цукру» – видавайте цукрові стікери
Відповідати на запитання про кількість цукру є для покупця зайвими психологічним навантаженням – і воно не сприяє лояльності до торгівельної точки.
Видавайте три цукрові стікери кожному покупцеві чаю та кави без зайвих слів. Людині, яка п'є без цукру або вживає лише один стікер на чашку, буде приємно понести додому від вас такий собі «подарунок». Підсвідома пам'ять про цю позитивну емоцію спрацює на вашу користь, коли покупець знову буде проходити повз вашого кіоску.
Не дозволяйте друзям продавців спілкуватися з ними через вікно
Особисте спілкування продавців кіоску зі знайомими, які займають місце покупця, більше п'яти секунд створює враження черги – і дратує справжніх покупців, які бачать явне порушення продавцем трудової етики.
Вкажіть продавцям, що для спілкування з одним можна або запросити його всередину кіоску (не забуваючи стежити за вікном відпустки товару), або закрити на п'ять хвилин кіоск, завісити вікна-вітрини, поспілкуватися - і тоді повноцінно відкритися знову.
Ритейлерські акції
Активно використовуйте маркетингові напрацювання великих ритейлерських мереж – продавайте товар з реальною знижкою 25% або 50% при наближенні ліміту терміну зберігання. Використовуйте імітаційні міні-знижки на досить дешеві товари, в яких головне – яскравий «акційний» цінник, а не рівень ціни. Використовуйте композиції типу «купили два примірники – третій у подарунок». Вішайте всю цю інформацію в яскравому вигляді на фасаді й боках кіоску
Ще один варіант: видавайте за покупку від певного рівня знижкові картки (картонні, замовте їх будь-якій поліграфічній компанії, що робить візитки) на наступну покупку – скажімо, тим хто купив у кіоску на 40 гривень, видається знижка 3% на наступну покупку. І активно на фасадах прорекламуйте цю послугу. Витрати на картки й на саму «знижку», природно, перерозподіліть по товарах.
Нарешті, якщо у вас на боках кіоску немає проплаченої реклами, розвішуйте там інформацію про актуальні акції всіх виробників, чиї товари ви продаєте (хоча б роздруковуйте з їхніх сайтів листочки А4 й вішайте у прозорих файлах). Скажімо, пишете: «зараз у« Пепсі »ось така акція, можна виграти те-то» – і покупець швидко приходить до рішення купити у вас «Пепсі».
До того ж, якщо ви обладнали вищезгадані полиці для чаєпиття й кавопиття, то завдяки розвішаній вами інформації про акції людям буде що почитати під час чаювання – а це дуже сприяє прийти до вас знову.
Читайте: Найкращі маркетингові бізнес-ідеї для книжкової торгівлі
Брендуйтеся – і брендуйте пакети
Мати своє ім'я, свій фірмовий стиль – значить дуже багато для продуктового кіоску, більшість з яких не брендовані, а відтак ви зі своїм стилем виділитеся різко, виділитеся вигідно.
Крім того, ви, безсумнівно, закуповуєте пакети – і перепродаєте їх у своєму кіоску досить багатьом покупцям (сподіваємося, що ваші продавці активно запитують у КОЖНОГО покупця: чи треба йому пакет). Так от, зовсім не буде дорого для кіосковласника замовити виготовлення власних партій поліетиленових пакетів – у кількості однієї тисячі або декількох тисяч штук. Пакети, зрозуміло, необхідно оформляти з брендом і фірмовим стилем ваших кіосків. Дивно, що цю вигідну рекламістську практику будь-яких мінімаркетів досі не перейняли кіосковласники.
А з часом, коли оборот ваших пакетів досягне серйозних величин, ви зможете продавати оборотну сторону пакетів під недорогу рекламу якомусь рекламодавцеві.
Нарешті, якщо оборотні кошти дозволяють, ви можете замовляти брендовані вашим фірмовим стилем і деякі недорогі речі: ті ж чашки для чаю та кави, серветки, цукрові стікери, відкривачки, штопори, наклейки (для видачі у подарунок покупцям з дітьми), повітряні кульки ( для прикраси кіоску в свята). Тобто створите невеликий, але повноцінний парасольковий бренд, «власну торгову марку», що відмінно запрацює в якості вашої реклами.
І коли ви незабаром розбагатієте до відкриття власних повноцінних магазинів, міні-маркетів – а це за допомогою наших порад відбудеться швидко – ви вже матимете працюючий впізнаваний бренд з певною локальною вагою, а у вас за плечима буде досвід брендування.
Обновлено: 17.10.2013
Автор: Простобанк Консалтинг
